Ancienne élève de notre école hôtelière du Périgord, Astrid Le Goff revient aujourd’hui à Boulazac pour enseigner dans l’établissement de la CCI Dordogne qui l’a accompagné ses débuts. À 40 ans, forte de plus de vingt ans d’expérience dans l’hôtellerie-restauration, elle rejoint l’équipe enseignante avec une ambition claire : transmettre sa passion des métiers de l’hospitalité aux nouvelles générations.
Un parcours qui commence en Dordogne
L’histoire d’Astrid avec nos établissements consulaires débute en 2004. Après un BEP Cuisine obtenu à Bergerac, cette passionnée de gastronomie rejoint notre lycée hôtelier de Boulazac pour préparer un Bac technologique Hôtellerie-Restauration, qu’elle décroche en 2006. Curieuse et attirée par les études, elle poursuit alors à l’École de Savignac, où elle obtient successivement un Foundation Degree, un Bachelor puis un Master en Hospitality Management, entre 2006 et 2011.
Son cursus l’emmène également en Angleterre, où elle étudie et travaille pendant près de deux ans. Une expérience internationale déterminante, qui lui permet de devenir bilingue mais aussi d’affiner sa vision de l’« hospitality » : l’art d’accueillir, de servir, d’anticiper les attentes et de créer une véritable relation avec le client.
De la cuisine, Astrid a naturellement évolué vers les métiers du service. Maître d’hôtel puis responsable de salle, elle exerce notamment au Wroxall Abbey Estate et au Malbec Restaurant, avant de poursuivre son parcours en France, notamment au Martinez à Cannes.
Vingt ans de terrain au service de la transmission
De retour en Dordogne, Astrid participe à plusieurs belles aventures professionnelles (Château Castel Peyssard, Nicolas L, La Péniche, Barnabé…), accompagnant ouvertures et développements d’établissements. Recrutement et formation des équipes, mise en place des process, développement des cartes, des services et de l’offre clients : au fil des expériences, elle construit une expertise complète de la salle et du management.
Un parcours qui lui permet également d’être reconnue pour ses qualités professionnelles, notamment en Angleterre où elle reçoit une distinction pour l’excellence de son service client.
Aujourd’hui, après plus de vingt ans au contact des professionnels et des clients, Astrid choisit une nouvelle manière d’exercer son métier : transmettre.
Son objectif est de faire découvrir aux jeunes toutes les facettes de ces métiers passionnants et de leur donner envie d’y construire leur avenir.
« Faire mon métier, mais de façon différente » : une nouvelle étape qui prend tout son sens pour cette ancienne élève devenue professionnelle, puis désormais enseignante.
Une belle boucle se referme… tandis qu’une nouvelle histoire de transmission commence au lycée hôtelier des Écoles CCI Dordogne !