Les 10 et 11 septembre, 27 lycéens de la Seconde à la Terminale BAC STHR des Écoles CCI Dordogne ont vécu deux journées d’intégration et d’immersion professionnelle à Bordeaux. Au programme : découvertes d’établissements hôteliers et de concepts de restauration, rencontres avec des professionnels, expériences gourmandes et moments de partage pour renforcer les liens au sein de la filière.
Découvrir l’Hôtellerie – Restauration sur le terrain
Pour cette immersion bordelaise, les élèves accompagnés de leurs professeurs principaux ont découvert plusieurs facettes du secteur de l’hôtellerie-restauration.
Le séjour a débuté avec la visite d’EKLO, chaîne hôtelière française en développement, autour de son concept d’Hostel Lifestyle, avant de poursuivre avec le Burdigala by Inwood, hôtel 5 étoiles au style Art déco contemporain. Les élèves ont notamment échangé avec Lucia Suarez, DRH, sur les métiers et les réalités professionnelles du secteur.
Au Mercure Châteaux Chartrons, Eymeric Autier, directeur, et Agathe Etchepre, commerciale groupe, ont à leur tour partagé leur expérience avec les jeunes, autour d’un temps d’échange particulièrement apprécié.
La découverte s’est également poursuivie dans l’univers de la restauration au Café Maritime, institution bordelaise, ainsi qu’au Bassin à Flots, avant une nuit en lits cabanes à l’Auberge de jeunesse Slo Hostel Bacalan, permettant aux élèves de découvrir un autre concept d’hébergement.
Des rencontres pour élargir les horizons
Au-delà des visites, ces deux journées ont été ponctuées de rencontres destinées à faire découvrir aux jeunes la diversité des métiers et les évolutions du secteur.
Catherine Parinaud, directrice du Best Western Premier Etche Ona Bordeaux et de l’Hôtel des Vignes et des Anges à Pauillac, a animé une véritable masterclass de gestion hôtelière, partageant son expérience de dirigeante.
La communication était également à l’honneur avec Thomas Calharague de BordeauxFood, tandis que Sylvie Pallatier, artisane boulangère-pâtissière spécialisée dans le sans gluten et la pâtisserie végane, a fait découvrir son univers professionnel.
Enfin, Christian Pallatier, historien, conférencier d’art contemporain, a proposé une approche originale autour de l’art et des accords mets-vins.
La visite de la Cité du Vin a complété cette immersion, riche en découvertes et en échanges.
Ces deux journées avaient également un objectif essentiel : renforcer la cohésion entre les élèves de la filière STHR du lycée hôtelier, leur permettre de partager leurs expériences de cours, de travaux pratiques et de stages, mais aussi mieux comprendre les opportunités et les évolutions du marché de l’hôtellerie-restauration.
Une expérience collective organisée par leurs professeurs principaux Gilles Lemer, Patrick Faurie et Lucile Tillion, qui nourrit les ambitions, crée du lien et, pourquoi pas, fait naître de nouvelles vocations !
Bonne année scolaire à tous !
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