Une belle réussite au concours MAF Restaurant 2026 dont se souviendra notre apprenti Mathias Dubant ! En effet, le 30 mars dernier, Mathias Dubant, notre apprenti en 1ère Bac Pro CSR au sein de l’École Hôtelière du Périgord et au restaurant Le Vieux Logis à Trémolat, a brillamment remporté la double médaille d’or départementale et régionale lors du concours Meilleur Apprenti de France – catégorie Service et Arts de la table.
Cette distinction vient récompenser une prestation d’excellence réalisée dans des conditions proches de la réalité professionnelle et le qualifie pour la finale à Paris en septembre prochain. La Dordogne et la Région Nouvelle-Aquitaine seront fièrement représentées !
Une mise en situation grandeur nature des métiers de la salle
Pendant près de tr
ois heures, les candidats ont été évalués à travers une succession d’épreuves techniques reproduisant un service en restaurant.
Au programme : dressage de table selon un menu imposé, service des boissons (champagne, carafage, débouchage), réalisation de cocktails, service des fromages avec découpe et valorisation des produits, ainsi que des techniques de flambage ou de préparation en salle.
Les candidats ont également été jugés sur leur capacité à interagir avec le client, à prendre une commande et à argumenter en français comme en anglais. Autant de compétences essentielles qui permettent d’évaluer la maîtrise technique, l’organisation, mais aussi la posture professionnelle et le sens du service.
Grâce à une prestation maîtrisée et régulière, Mathias Dubant s’est distingué par sa rigueur, sa précision et la qualité de son relationnel.
Un parcours déjà marqué par l’excellence
Cette réussite s’inscrit dans un parcours déjà prometteur. Lors d’une mobilité en Slovénie en novembre dernier, Mathias avait en effet déjà été récompensé par une médaille d’argent en service, saluant la précision et l’élégance de son geste professionnel.
Une distinction qui vient confirmer son engagement constant vers l’excellence dans les arts de la table.
Prochaine étape : la finale nationale
Fort de cette double médaille d’or départementale et régionale au MAF Restaurant, Mathias Dubant est désormais sélectionné pour la finale nationale du concours, qui se déroulera à Paris en septembre prochain. Il y représentera fièrement le Périgord ! Nous avons hâte de suivre son parcours !
Nos Écoles CCI Dordogne adressent leurs chaleureuses félicitations à leur apprenti pour cette performance remarquable, ainsi qu’à son maître d’apprentissage Yves Clément et aux formateurs du CFA mobilisés dans son accompagnement, Hervé Charboneaux, Aline Maquet, Xavier Faure, Nicolas Habonneau.
Une réussite qui illustre pleinement l’exigence et la qualité de la formation en apprentissage dans nos beaux métiers de l’hôtellerie-restauration.
Un grand merci également au MOF organisateur Philippe LALANDE et aux membres du jury présents.
En effet, le 30 mars dernier, Mathias Dubant, notre apprenti en 1ère Bac Pro CSR au sein de l’École Hôtelière du Périgord et au restaurant Le Vieux Logis à Trémolat, a brillamment remporté la double médaille d’or départementale et régionale lors du concours Meilleur Apprenti de France – catégorie Service et Arts de la table.
