Nos cours de cuisine s’exportent vers la Chine !

chine cours de cuisine
La cuisine française s’exporte plutôt bien à l’international, notamment vers la Chine, sous la marque de notre école hôtelière du Périgord.

A l’aide de notre manager Asie Chen Peng, un programme de 70h d’ateliers culinaires sur le thème de la cuisine occidentale (produits et techniques spécifiques) est actuellement dispensé en visio à des enseignants de cuisine d’une université professionnelle chinoise.

Il s’agit de l’Institut Professionnel et Technique de Gestion Hôtelière de Qingdao. Le programme a débuté cet été et se poursuit jusqu’en Novembre.

Différents professionnels interviennent :

  • des chefs de l’École ( JF Laroussarie, JM Maquet, L Perrucaud),
  • des chefs du territoire ( V Arnould, V Lucas, P. Corre),
  • une consultante spécialisée dans le vin ( I. Roberty),
  • un désigner culinaire, etc…

cours de cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

Ici, cours en visio avec Jean François Laroussarie assisté de Rachelle De Gouveia, en 2ème année de Brevet Professionnel Arts de la Cuisine (apprentis à La Vieille Auberge / Coursac).

Notre savoir faire et la qualité de nos produits sont particulièrement appréciés en Chine.

A suivre bientôt, on l’espère, par des cours en présentiel !

#Chine #partenariat #atelierculinaire #frenchfood #goodfood #chinesefood #perigord #gastronomie #cuisine

Nouvelle promo d’alternants CQP vendeur conseil caviste

Nos alternants de CQP vendeur conseil caviste ont également fait leur rentrée et ils ont soif d’apprendre !
La team #CQP #caviste est prête à découvrir tous les vins et spiritueux, cépages et terres viticoles, sans oublier les dégustations bien sûr ! Mais aussi les techniques de vente, de stockage et fidélisation clientèle, sorties et visites professionnelles… Ces enseignements professionnels leur permettront de conseiller au mieux les clients des caves et enseignes où ils travaillent, dans le cadre de la formation continue.

Le programme s’annonce intense. En effet, ils bénéficient de 2 jours de formation par semaine aux #ecolesccidordogne (lundi/mardi) pendant 1 an, et le reste du temps ils travaillent en entreprise.

Le petit plus ? On peut désormais suivre leurs aventures sur leur page Instagram @cqp_vendeurconseil_caviste 🍇

Rappelons qu’il s’agit d’une formation alternée et rémunérée, quelques places sont encore disponibles. Contactez Corine Monset 07 84 24 52 14.

#cave #caviste #vin #vins #biere #champagne #spiritueux #terroir #perigord #dordogne #formationpro #vente #conseil #emploi #reconversion #avecmoderation 😁

Remise des médailles aux meilleurs apprentis de Dordogne

MAF prefecture dordogne

La préfecture de Périgueux accueillait ce 19 septembre, la cérémonie de remise des médailles aux meilleurs apprentis de Dordogne (MAF). Invités par l’organisateur M. Philippe LALANDE (MOF Boucherie), les lauréats de concours mais aussi leurs employeurs et formateurs s’étaient déplacés pour l’occasion.

Et quelle fierté de valoriser nos jeunes talents d’aujourd’hui, qui donnent un avenir à nos métiers !

Toutes nos félicitations à :
– Clément Quilichini en Desserts de restaurant (or départemental/ argent régional) du restaurant @table.du.pouyaud à Champcevinel,
– Quentin Laroumagne en service (or départemental/or regional) du @nosco_bar aux Eyzies,
– Ainsi qu’à leurs employeurs respectifs présents et à Hervé Charboneaux.

Merci à la maman de David Nérault, double médaillé d’or en cuisine froide, qui a réceptionné le titre de son fils. Salarié à Blois dans un 2 macarons Michelin #fleurdeloire, David prépare actuellement sa finale nationale en cuisine qui se déroulera cet automne.
Rendez-vous pris également à Paris pour Quentin Laroumagne, qui disputera la finale en service et arts de la table le 24 octobre prochain !

Félicitations les #MAF !


#maf #apprenti #apprentissage #france #dordogne #perigord #excellence #nosjeunesontdutalent

Intégration au top des étudiants en BTS management hôtelier !

intégration BTS MHR et parrainage

Que de talents parmi les étudiants de 1ere année BTS Management en Hôtellerie-Restauration !

Nos 20 étudiants de la promo 2022-2024 ont merveilleusement relevé le défi fixé par leurs enseignants : organiser en toute autonomie un évènementiel autour du thème des “1001 nuits”. Fraîchement arrivés, leur semaine d’intégration leur a immédiatement permis de travailler en ‘brigade’.
Gestion de projet en 36h, budget, devis, commandes, production culinaire, décoration, arts de la table, animation de soirée et production vidéo : tout était parfait !
Ces nouveaux élèves ont su allier esprit d’équipe, créativité et cohésion pour produire une soirée magique à destination de leurs enseignants et des étudiants des autres classes (MAN et 2ème année BTS MHR). Ils ont aussi trouvé appui auprès de nos partenaires fournisseurs tels que METRO Périgueux et Promocash.

Le parrainage par les étudiants de 2eme année a clôturé la soirée gastronomique du jeudi soir, chacun décrochant un référent pour l’année, avec un petit cadeau de bienvenue à la clé. Enfin le vendredi, c’était canoë Party sur la Dordogne, la forme et le sport comptant particulièrement dans leur métier.

Il va sans dire, ce groupe soudé d’étudiants en BTS management hôtelier n’a pas fini de nous étonner ! A suivre…

Quelques images de la soirée d’intégration à découvrir ici > https://youtu.be/QZFrxyAIJoA

Semaine d’intégration des BTS commerciaux

integration bts commerciaux

Riche semaine d’intégration pour nos apprentis de BTS et BAC+3 en commerce et management ! Pédagogiques et ludiques, les interventions, échanges et pitchs ont séduit nos jeunes talents !

Grâce aux managers de Sud Ouest Publicité, Olivier Modeste et Julien Aymard, nos étudiants ont abordé la posture commerciale, le leadership, l’empathie, la cohésion et l’art de l’argumentation. Ce sont en outre, de nombreux items présents dans leur cursus de formation en apprentissage. Et bien sûr, tout autant de qualités qu’il leur faudra développer en entreprise !

Avec la French Tech Perigord, Bloomencia et B2G SARL, ce furent 4 heures intenses de création de start-up à impact positif, qu’il soit social, environnemental ou sociétal. Huit équipes ont challengé sur des idées audacieuses et responsables. Les pitchs de présentation étaient révélateurs des capacités de ces graines d’entrepreneurs. Bravo !

Axe prioritaire sur le campus de Boulazac, le sport avait toute sa place dans cette semaine de cohésion. En partenariat avec l’ASPTT Grand Périgueux, les teams sportives ont déployé énergie et esprit d’équipe au ping pong, basket, badmington… ! Joignant l’utile à l’agréable, c’est Jérémy Bertin du CAP Rugby qui clôturait la semaine en amphithéâtre avec des ateliers sur le management sportif.

Bravo à toutes et à tous pour cette semaine inspirante, laissant place à l’émergence de tous les talents ! Une belle année s’annonce !

A découvrir en vidéo sur notre chaîne YouTube ici > https://youtu.be/QZFrxyAIJoA

Rentrée des jeunes du dispositif Prépa Apprentissage

Prépa Apprentissage
Bienvenue à nos jeunes du *dispositif Prépa Apprentissage ! Ils s’appellent Louis, Mathilde, Yohan, Axel, Ronan, Océane, Nathan, Liam et Elia : encadrés par Paule Chambragne et Corine Monset, ils ont à cœur, jusqu’au 16 décembre, de réussir leur parcours aux Écoles CCI Dordogne et leur future insertion professionnelle !

#PrépaApprentissage quésaco ? C’est un tremplin de remobilisation pour les 16-29 ans, ni scolarisés ni en emploi, avec un niveau de qualification inférieur au Bac. Il aide gratuitement à choisir la bonne orientation et à se préparer au monde de l’entreprise. Son objectif est de sécuriser la signature d’un contrat d’apprentissage. Durant 3 mois, les méthodes de coaching alliant ateliers thématiques, outils softskills et interventions ciblées garantissent l’intérêt du dispositif.

L’objectif : découvrir DES métiers et affiner LEUR projet individuel d’orientation et d’insertion par la voie de l’apprentissage. L’alternance avec des stages de découverte en entreprises contribue efficacement à cette construction de parcours.

Nouveauté cette année ? La rémunération est possible durant la formation ! Pour en savoir plus contactez Corine Monset au 07 84 24 52 14.

*Il s’agit d’un dispositif de l’État / Ministère du travail, dans le cadre du PIC (Plan Investir dans les Compétences). Il est soutenu par la Caisse des dépôts et la Région Nouvelle Aquitaine.


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Aux fourneaux avec les HSP cuisine !

HSP CUISINE

Dans le cadre du dispositif* HSP Cuisine, les adultes en formation continue ont déjà mis la main à la pâte aujourd’hui, avec leur chef, Jean Michel Maquet. Il s’agit de salariés demandeurs d’emploi avec un projet professionnel solide en restauration. Ils ont 9 mois pour préparer le CAP Cuisine. Au menu : de la pratique culinaire à Boulazac et des stages en entreprises, visant une insertion professionnelle immédiate.

Cette formation HSP Cuisine se fait sur prescription des Missions Locales, Pôle Emploi ou Cap Emploi. Les candidats peuvent bénéficier d’aides et de financements. Il reste quelques places aux Écoles CCI Dordogne. Plus d’infos ? contactez Corine Monset 07 84 24 52 14

*Habilitation de Service Public. Ce parcours s’inscrit dans le cadre public du service régional de formation de la Région Nouvelle Aquitaine.

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Quatorze apprentis du CAP rugby intègrent leur formation !

apprentis du CAP rugby

Une nouvelle saison de rugby et de formation démarre en partenariat avec le Club Athlétique Périgourdin de Rugby ! En effet, quatorze jeunes du centre de formation sportif périgourdin viennent de rejoindre nos Écoles CCI Dordogne. Sous le statut d’apprentis, ils étudient pour la majeure partie d’entre eux en alternance, en BTS ou BAC+3. Ils apprennent leur futur métier dans le commerce, le management, les assurances ou l’immobilier, au sein d’entreprises périgourdines partenaires, tout en menant leur projet sportif.

Ces jeunes rugbymen visent cette année un triple objectif, sportif, scolaire et professionnel. Ils sont encadrés par Djamel Ouchene et Jean-Jacques Gesson côté @capdrugby, ainsi que par Olivier Laurent et les formateurs dédiés côté @ecolesccidordogne.

Ils bénéficient pour cela d’un emploi du temps aménagé et bénéficient des infrastructures du Campus à Boulazac.

Lors de cette matinée de présentation, la directrice Cathy Ranoux a rappelé nos valeurs communes avec le monde de l’ovalie. Engagement, esprit d’équipe, performance, respect : autant de forces à engager aussi dans l’apprentissage en milieu professionnel, avec les entreprises partenaires.
Bonne intégration à tous et bonne saison !
#go #rugby #rugbyteam #rugbylife #sportsetudes