Niveau : |
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BAC+2 |
Secteur(s) d’activité : |
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École hôtelière du Périgord, Hébergement, Management Hôtelier, Service |
Durée : |
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2 ans |
Bac+2 Assistant.e Manager Loisirs Hébergement Restauration – Négoventis
Niveau : |
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BAC+2 |
Secteur(s) d’activité : |
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École hôtelière du Périgord, Hébergement, Management Hôtelier, Service |
Durée : |
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2 ans |
PROJET D’OUVERTURE OCTOBRE 2024 : L’assistant manager en loisirs, hébergement et restauration peut être responsable d’une unité au sein d’un hôtel, d’un restaurant ou dans le cadre d’un centre d’activités et de plein air, tel un camping ou un parc de loisirs.
L’assistant.e manager supervise et met en place des prestations dans le respect et les normes imposées par son établissement, il analyse l’activité afin d’atteindre ses objectifs. Il réalise les commandes fournisseurs et effectue un reporting de l’activité à sa direction. Il accueille et informe le client, le conseille de la manière la plus adaptée, gère les demandes et réclamations et doit être capable d’apporter des solutions. Il possède aussi un rôle de superviseur et de manager, il est présent auprès de ses équipes et participe au recrutement. Il participe à la création d’offres commerciales, à la communication et il collabore au développement global de l’établissement.
Le réseau Negoventis : Les Chambres de Commerce et d’Industrie ont une obligation de formation sur chaque territoire où elles sont implantées. Le réseau Negoventis propose en partie cette offre à travers 100 CCI, 130 centres de formation et 200 cycles de formation. Les diplômes sont reconnus par l’État et inscrits au RNCP (Répertoire National des Certifications Professionnelles).
Il est demandé pour intégrer la formation :
- Justifier d’un diplôme de niveau 4 ou BAC du secteur hôtellerie-restauration validé.
- Ou justifier d’un diplôme de niveau 4 ou BAC hors secteur hôtellerie-restauration et une expérience minimum de 18 mois dans le secteur Loisirs-Hébergement-Restauration.
- Ou justifier d’une certification de niveau 3 en hôtellerie-restauration avec une expérience professionnelle de 18 mois dans le secteur.
- Ou justifier de 3 années d’expérience professionnelle dans le secteur d’activité Loisirs-Hébergement-Restauration
- Satisfaire à l’entretien de motivation
Pour chaque statut des pré-requis sont nécessaires :
- Apprenti : être âgé de 16 à 30 ans sous contrat d’apprentissage. Pas de limite d’âge pour les apprentis en situation de handicap.
- Alternant sous contrat de professionnalisation : être âgé de 18 à 25 ans (des possibilités existent pour les plus de 26 ans).
- Tout public en formation continue executive (parcours individualisé, nous contacter).
Prédispositions : un sens aigu du contact, motivation, dynamisme, esprit d’initiative, travail en autonomie, adaptabilité, respect du rythme et des codes professionnels du secteur.
Former et qualifier des assistants managers autonomes, réactifs, capables de conduire l’activité de son établissement du secteur loisirs-hébergement-restauration, dans ses missions de commercialisation et relation clientèle, de communication, de gestion et d’animation d’équipe.
Cette formation est accessible sous les statuts :
- Apprenti, le salarié en alternance respecte un rythme et un calendrier spécifique : 723.50 heures de formation en centre sur 2 ans.
- Alternant sous contrat de professionnalisation : 723.50 heures de formation en centre sur 2 ans.
- Salarié ou demandeur d’emploi en formation continue : nous consulter.
Rythme d’alternance : 1 semaine en cours / 3 semaines en entreprise entre octobre et avril.
Pour postuler : prise de contact avec l’établissement (en ligne, par téléphone) entretien sur rendez-vous, test, accompagnement à la recherche d’entreprise jusqu’à la signature d’un contrat.
Délai de prise en charge maximal de la demande : 48h
Coûts et conditions à connaître :
- Pas de frais de scolarité en alternance, apprentissage et formation continue. Autres publics : nous consulter.
- Coûts de matériel scolaire courant à prévoir.
- Port obligatoire d’une tenue spécifique aux écoles (le dress code des Ecoles de la CCI Dordogne).
- Cotisation association AGIS, association d’entraide et de solidarité destinée à venir en aide aux apprenants en difficulté (adhésion facultative) : 5 € / an.
- Adhésion obligatoire à la CVEC (Contribution Vie Étudiante et de Campus du CROUS) pour les apprentis post-bac.
Titre reconnu par l’Etat Niveau 5 de « Assistant manager loisirs hébergement restauration » RNCP n°38039.
Délivré par CCI FRANCE.
Date d’échéance de l’enregistrement : 20-09-2028
Les apprenants alternent les séquences de cours théoriques et les séances de travaux pratiques. Ils sont suivis individuellement.
Des modules, ateliers pourront être proposés en fonction des besoins et des possibilités (soutien, approfondissement,…) L’utilisation des ressources numériques enrichit les enseignements.
L’équipe pédagogique est constituée pour partie de professionnels reconnus dans leur métier. Ceux-ci apportent des situations concrètes d’apprentissages et une expérience professionnelle indispensable.
Le cursus peut comporter la préparation de challenges professionnels.
Des évaluations formatives seront organisées en centre de formation tout au long du parcours, permettant de mesurer la progression de chaque apprenant. Un bilan intermédiaire sera réalisé afin de corriger ou de valider la feuille de route de chaque alternant. Un accompagnement du dossier professionnel (70 heures sur les 2 ans) sera organisé en vue de la soutenance finale.
Les épreuves de validation du diplôme se déroulent en fin de formation, conformément au règlement de certification de ce diplôme et portent sur :
- Bloc A : Gérer l’activité d’une unité de Loisirs-Hébergement- Restaurant
- Bloc B : Gérer la relation client d’une unité de Loisirs-Hébergement- Restaurant
- Bloc C : Animer une équipe au sein d’une unité de Loisirs-Hébergement- Restaurant
- Bloc D : Collaborer au développement des actions de promotion et de communication d’une unité de Loisirs-Hébergement- Restaurant
- Un bloc spécifique ‘Tourisme’ (culture du territoire et conception de prestation touristique)
- La Présentation écrite et orale d’un dossier professionnel sur une problématique de l’entreprise d’accueil.
La certification totale est délivrée si le candidat obtient 10 de moyenne générale avec une note d’évaluation professionnelle d’au moins 10/20 sous réserve de ne pas avoir obtenu une note inférieure à 8 sur l’un des 4 blocs (note éliminatoire).
Les blocs de compétences sont acquis définitivement et sont capitalisables sur une durée de 5 ans pour valider la certification.
Le référentiel de formation (RNCP 38039) est consultable en ligne pour connaître précisément les contenus et modalités d’évaluation. Certificateur : CCI FRANCE.
La formation se décline en 4 blocs de compétences. Ils possèdent des modalités d’évaluations spécifiques dont un bloc d’évaluation professionnelle qui a pour objectif de consolider les apports théoriques dans un projet de développement commercial pratique de l’entreprise d’accueil.
Il est possible de valider chaque bloc de façon autonome et ainsi de pouvoir proposer un ou des blocs de formation dans une logique qualifiante et/ou diplômante.
Les blocs de compétences sont acquis définitivement et sont capitalisables sur une durée de 5 ans pour valider la certification.
L’emploi s’exerce au sein d’entreprises hôtelières et de loisirs de Dordogne : hôtels, restaurants, campings, structure de loisirs…
- Hôtels et hôtels-restaurants rassemblant les établissements d’hébergement, les résidences hôtelières, les appart-hôtels mettent à disposition des chambres ou des suites pour des séjours de durée variable, sur une base journalière généralement, avec un service des lits et de nettoyage quotidien
- Restauration traditionnelle qui regroupe un éventail de diverses formes de restauration commerciale : restaurants traditionnels, restauration de chaîne, brasserie, restauration à thème
- Hôtellerie de plein air, campings, centres de loisirs…
- Résidences seniors ou intergénérationnelles gérées par des structures privées, commerciales ou associatives
- Secteur du bien-être
Type d’emplois accessibles :
- Adjoint / Assistant du directeur en hôtellerie-restauration
- Assistant à la direction d’un restaurant – Assistant manager en restauration – Manager en restauration rapide – Manager en terminal de cuisson – Responsable de restauration – Responsable de bar-brasserie – Exploitant de bar-brasserie
- Assistant à la direction d’un hébergement de plein air – Assistant à la direction d’un hébergement de centre de loisir – Exploitant de camping – Exploitant de chambre d’hôtes – Exploitant de gîte rural – Exploitant de structure d’hébergement touristique – Gérant de camping
- Responsable d’hébergement hôtelier – Assistant à la direction d’un établissement hôtelier – Assistant de réception en établissement hôtelier – Chef de réception en hôtellerie – Responsable de réception hôtelière – Night audit – Night auditor
L’équivalence passerelle s’effectuera après l’étude de votre dossier (entretien individuel, études des prérequis, présence de justificatifs).
Locaux accessibles, accompagnement et individualisation du parcours par le référent handicap de l’établissement.
Les pré-requis
Il est demandé pour intégrer la formation :
- Justifier d’un diplôme de niveau 4 ou BAC du secteur hôtellerie-restauration validé.
- Ou justifier d’un diplôme de niveau 4 ou BAC hors secteur hôtellerie-restauration et une expérience minimum de 18 mois dans le secteur Loisirs-Hébergement-Restauration.
- Ou justifier d’une certification de niveau 3 en hôtellerie-restauration avec une expérience professionnelle de 18 mois dans le secteur.
- Ou justifier de 3 années d’expérience professionnelle dans le secteur d’activité Loisirs-Hébergement-Restauration
- Satisfaire à l’entretien de motivation
Pour chaque statut des pré-requis sont nécessaires :
- Apprenti : être âgé de 16 à 30 ans sous contrat d’apprentissage. Pas de limite d’âge pour les apprentis en situation de handicap.
- Alternant sous contrat de professionnalisation : être âgé de 18 à 25 ans (des possibilités existent pour les plus de 26 ans).
- Tout public en formation continue executive (parcours individualisé, nous contacter).
Prédispositions : un sens aigu du contact, motivation, dynamisme, esprit d’initiative, travail en autonomie, adaptabilité, respect du rythme et des codes professionnels du secteur.
Les objectifs
Former et qualifier des assistants managers autonomes, réactifs, capables de conduire l’activité de son établissement du secteur loisirs-hébergement-restauration, dans ses missions de commercialisation et relation clientèle, de communication, de gestion et d’animation d’équipe.
Modalités
Cette formation est accessible sous les statuts :
- Apprenti, le salarié en alternance respecte un rythme et un calendrier spécifique : 723.50 heures de formation en centre sur 2 ans.
- Alternant sous contrat de professionnalisation : 723.50 heures de formation en centre sur 2 ans.
- Salarié ou demandeur d’emploi en formation continue : nous consulter.
Rythme d’alternance : 1 semaine en cours / 3 semaines en entreprise entre octobre et avril.
Pour postuler : prise de contact avec l’établissement (en ligne, par téléphone) entretien sur rendez-vous, test, accompagnement à la recherche d’entreprise jusqu’à la signature d’un contrat.
Méthodes mobilisées
Les apprenants alternent les séquences de cours théoriques et les séances de travaux pratiques. Ils sont suivis individuellement.
Des modules, ateliers pourront être proposés en fonction des besoins et des possibilités (soutien, approfondissement,…) L’utilisation des ressources numériques enrichit les enseignements.
L’équipe pédagogique est constituée pour partie de professionnels reconnus dans leur métier. Ceux-ci apportent des situations concrètes d’apprentissages et une expérience professionnelle indispensable.
Le cursus peut comporter la préparation de challenges professionnels.
Modalités d'évaluation
Des évaluations formatives seront organisées en centre de formation tout au long du parcours, permettant de mesurer la progression de chaque apprenant. Un bilan intermédiaire sera réalisé afin de corriger ou de valider la feuille de route de chaque alternant. Un accompagnement du dossier professionnel (70 heures sur les 2 ans) sera organisé en vue de la soutenance finale.
Les épreuves de validation du diplôme se déroulent en fin de formation, conformément au règlement de certification de ce diplôme et portent sur :
- Bloc A : Gérer l’activité d’une unité de Loisirs-Hébergement- Restaurant
- Bloc B : Gérer la relation client d’une unité de Loisirs-Hébergement- Restaurant
- Bloc C : Animer une équipe au sein d’une unité de Loisirs-Hébergement- Restaurant
- Bloc D : Collaborer au développement des actions de promotion et de communication d’une unité de Loisirs-Hébergement- Restaurant
- Un bloc spécifique ‘Tourisme’ (culture du territoire et conception de prestation touristique)
- La Présentation écrite et orale d’un dossier professionnel sur une problématique de l’entreprise d’accueil.
La certification totale est délivrée si le candidat obtient 10 de moyenne générale avec une note d’évaluation professionnelle d’au moins 10/20 sous réserve de ne pas avoir obtenu une note inférieure à 8 sur l’un des 4 blocs (note éliminatoire).
Les blocs de compétences sont acquis définitivement et sont capitalisables sur une durée de 5 ans pour valider la certification.
Le référentiel de formation (RNCP 38039) est consultable en ligne pour connaître précisément les contenus et modalités d’évaluation. Certificateur : CCI FRANCE.
Validation par blocs
La formation se décline en 4 blocs de compétences. Ils possèdent des modalités d’évaluations spécifiques dont un bloc d’évaluation professionnelle qui a pour objectif de consolider les apports théoriques dans un projet de développement commercial pratique de l’entreprise d’accueil.
Il est possible de valider chaque bloc de façon autonome et ainsi de pouvoir proposer un ou des blocs de formation dans une logique qualifiante et/ou diplômante.
Les blocs de compétences sont acquis définitivement et sont capitalisables sur une durée de 5 ans pour valider la certification.
Débouchés
L’emploi s’exerce au sein d’entreprises hôtelières et de loisirs de Dordogne : hôtels, restaurants, campings, structure de loisirs…
- Hôtels et hôtels-restaurants rassemblant les établissements d’hébergement, les résidences hôtelières, les appart-hôtels mettent à disposition des chambres ou des suites pour des séjours de durée variable, sur une base journalière généralement, avec un service des lits et de nettoyage quotidien
- Restauration traditionnelle qui regroupe un éventail de diverses formes de restauration commerciale : restaurants traditionnels, restauration de chaîne, brasserie, restauration à thème
- Hôtellerie de plein air, campings, centres de loisirs…
- Résidences seniors ou intergénérationnelles gérées par des structures privées, commerciales ou associatives
- Secteur du bien-être
Type d’emplois accessibles :
- Adjoint / Assistant du directeur en hôtellerie-restauration
- Assistant à la direction d’un restaurant – Assistant manager en restauration – Manager en restauration rapide – Manager en terminal de cuisson – Responsable de restauration – Responsable de bar-brasserie – Exploitant de bar-brasserie
- Assistant à la direction d’un hébergement de plein air – Assistant à la direction d’un hébergement de centre de loisir – Exploitant de camping – Exploitant de chambre d’hôtes – Exploitant de gîte rural – Exploitant de structure d’hébergement touristique – Gérant de camping
- Responsable d’hébergement hôtelier – Assistant à la direction d’un établissement hôtelier – Assistant de réception en établissement hôtelier – Chef de réception en hôtellerie – Responsable de réception hôtelière – Night audit – Night auditor
Brochure
Délais d'accès
Tarifs
Coûts et conditions à connaître :
- Pas de frais de scolarité en alternance, apprentissage et formation continue. Autres publics : nous consulter.
- Coûts de matériel scolaire courant à prévoir.
- Port obligatoire d’une tenue spécifique aux écoles (le dress code des Ecoles de la CCI Dordogne).
- Cotisation association AGIS, association d’entraide et de solidarité destinée à venir en aide aux apprenants en difficulté (adhésion facultative) : 5 € / an.
- Adhésion obligatoire à la CVEC (Contribution Vie Étudiante et de Campus du CROUS) pour les apprentis post-bac.
Équivalences passerelles
L’équivalence passerelle s’effectuera après l’étude de votre dossier (entretien individuel, études des prérequis, présence de justificatifs).
Accès handicap
Locaux accessibles, accompagnement et individualisation du parcours par le référent handicap de l’établissement.
FORMATIONS ÉQUIVALENTES
POURSUITE D'ÉTUDES
Autres poursuites d’études :
L’insertion professionnelle est visée prioritairement. Possibilité néanmoins de poursuivre en BAC+3 Responsable de Développement Commercial du réseau Négoventis.
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APPRENTISSAGE
Apprentissage et formation c’est le meilleur moyen d’apprendre un métier ! Mais comment ça marche ?