Le périgourdin Quentin LAROUMAGNE décroche une belle victoire à la coupe régionale Gorges Baptiste !
L’école hôtelière du Périgord gérée par la CCI Dordogne, sur le campus de Boulazac, accueillait ce vendredi 03 février matin, le célèbre concours régional d’excellence en service et arts de la table, la COUPE GEORGES BAPTISTE.
5 candidats aquitains s’affrontaient autour d’épreuves pratiques et théoriques, 10 maitres d’hôtel et professionnels étaient présents dans le jury d’un concours piloté par le référent aquitain, Nicolas HABONNEAU.
Objectif : décrocher 1 place en finale nationale mardi 14 mars au lycée de l’orléanais à L’Olivet (près d’orléans)
- Ateliers : épreuve écrite 1 heure (connaissances théoriques) puis 7 ateliers professionnels pratiques de minutes chacune : analyse œnologique, fromages, découpe viande, poisson, desserts, service de boissons, cocktail, argumentation commerciale français anglais.
- 5 candidats s’affrontaient : 1 apprenti de l’école hôtelière du Périgord CCI Dordogne à Boulazac en 2ème année bac pro restaurant, 2 lycéens du lycée professionnel de Camblanes et 2 élèves du lycée professionnel de Morlaas.
PALMARÈS / Après 4 heures d’épreuves, voici le podium :
1 – QUENTIN LAROUMAGNE, (terminale bac pro csr) APPRENTI à l’école hôtelière du périgord / CCI Dordogne, qualifié pour la finale nationale en mars prochain à Orléans.
2 – Ethan DA GLORIA (terminale bac pro csr) lycée pro Haute Vue à Morlaas
3 – Anastija RISTIC (1ère bac pro csr) lycée pro Haute Vue à Morlaas
4 – Benjamin BARRERE (1ère bac pro csr) lycée pro flora tristan à Camblanes
5 – Angèle PASSAVANT (1ère bac pro csr) lycée pro flora tristan à Camblanes
- Le jury :
- Pauline LASTERRE (directrice MFR Siorac)
- Gaelle DODART (enseignante service Morlaàs)
- Gilles BRUN (Pdt honneur concours MAF restaurant)
- Yves Clément (directeur restaurant le vieux logis à Trémolat)
- Jordy Jozereau ( assistant maître d’hôtel vieux logis)
- Cyril Rodier (enseignant service à Camblanes)
- Bruno Entor (maître d’hôtel la tour des vents)
- JF CROS (Au bureau Boulazac et cocottes et popottes St Laurent sur manoire)
- Gilles Lemer (formateur restaurant boulazac)
- M et Mme Moisan (Auberge de la truffe à sorges)
Remerciements à :
- Le référent régional organisateur de la coupe G. BAPTISTE : Nicolas HABONNEAU
- Les partenaires DU CONCOURS : EUROLAM – ROBUR – BRAGARD – DEGRENNE – PROMOCASH
Toutes les photos sur : https://www.facebook.com/ecolesccidordogne/posts/pfbid031S6zB4yTeH7K2uyCKMFeAo8CdxCrh33mN5E4SB9By7mVbcSc4Tki3sPF17jSKycUl
