Semaine Étudiante pour l’Écologie et la Solidarité

Semaine Étudiante Écologie et Solidarité

La Semaine Étudiante pour l’Écologie et la Solidarité est organisée du 25 au 29 mars aux Écoles CCI Dordogne afin de valoriser une éducation écoresponsable !

Dans une ère où les enjeux environnementaux sont plus que jamais au cœur des préoccupations, l’éducation à la préservation de notre planète s’avère être une mission cruciale. C’est dans cette optique que s’inscrit l’organisation de la Semaine Étudiante p

our l’Écologie et la Solidarité, du 25 au 29 mars 2024, au sein de nos Écoles CCI Dordogne, en concordance avec notre label “Eco-Ecole” (niveau argent).

Semaine Étudiante Écologie et Solidarité affiche

Des actions concrètes pour sensibiliser et mobiliser

Cette semaine événementielle vise avant tout à mettre en lumière les initiatives des élèves et des équipes pédagogiques en matière de développement durable. Défis sportifs, fresques du climat, collectes solidaires, études statistiques sur la gestion des déchets, projections ciné-débats et visites pédagogiques sont autant d’actions proposées pour sensibiliser et mobiliser la communauté éducative autour de ces enjeux cruciaux.

Événement phare : le ciné-débat sur l’alimentation durable le 26 mars à 20h

Semaine Écologie et Solidarité affiche ciné débat

L’un des temps forts de cette semaine sera incontestablement l’événement ciné-débat organisé au Studio 53 (Boulazac) par les élèves de Terminale BAC Technologique Hôtellerie Restauration. Après la diffusion du film ‘Animal’ de Cyril Dion le 26 mars à 20h (ouvert au grand public – 5€ la séance), cette initiative permettra d’aborder les questions essentielles liées à notre alimentation et son impact sur le climat et la biodiversité. Grâce à la collaboration avec des associations telles que Ciné Passion en Périgord et l’Arbre des Connaissances, et en présence de paysans bio de Agrobio Perigord et de M. NICOLAS [CREPAQ Bordeaux – REGAL], ces projections débats offriront un espace d’échange et de réflexion ouvert à tous.

Actions pédagogiques et partenariats pour un avenir durable

Mais la Semaine Étudiante pour l’Écologie et la Solidarité ne se limite pas à cet événement phare. Des actions concrètes telles que le ramassage des déchets sur le campus, la réalisation de fresques du climat, ainsi que des séances de débats et de réflexion, enrichiront cette semaine dédiée à l’engagement écologique.

L’implication des partenaires extérieurs tels que le SMD3 et le réseau REGAL souligne l’importance de cette mobilisation collective dans la lutte contre les défis environnementaux. Ces collaborations enrichissent le contenu pédagogique et offrent aux élèves (apprentis, lycéens, étudiants) l’opportunité de s’engager activement dans des actions concrètes.

Un projet global pour une éducation écoresponsable

Par ailleurs, cette semaine événementielle s’inscrit dans un projet d’établissement plus global visant à promouvoir une éducation éco-responsable tout au long de l’année, en concordance avec notre label éco-école. Les différentes activités proposées contribuent ainsi à la construction d’une conscience environnementale chez les jeunes générations. En somme, les enseignants, les élèves et les partenaires extérieurs unissent leurs forces pour faire de cette semaine un véritable catalyseur de changement et un terreau fertile pour l’émergence de nouvelles idées et solutions durables. Ensemble, engageons-nous pour un avenir plus vert et solidaire !

solishop semaine écologie et solidarité

PROGRAMME DÉTAILLÉ :

Lundi 25 mars 2024 : Sensibilisation et activités sportives

  • Après-midi : Défis sportifs en lien avec la problématique des déchets.
  • Sensibilisation à travers des activités ludiques et éducatives sur le campus avec le SMD3.

Mardi 26 mars 2024 : Ciné-débat sur l’alimentation durable

  • Projection du film “Animal” de Cyril Dion au studio 53. Après-midi pour nos apprenants. A 20h pour le grand public (5€ la séance).
  • Débat sur le thème de l’alimentation durable du futur, animé par les élèves de Terminale STHR, avec la participation des paysans bio de AGROBIO PERIGORD et de M. NICOLAS [CREPAQ Bordeaux – Réseau REGAL]

Mercredi 27 mars 2024 : Visites et animations pédagogiques

  • Animations d’ateliers thématiques pour des classes avec le SMD3
  • Atelier Tawashi ET Mise en valeur des réalisations des élèves à travers des expositions et des stands.

Jeudi 28 mars 2024 : Collecte solidaire et sensibilisation

  • Action de collecte pour le magasin solidaire Solishop.
  • Séances de sensibilisation à la réduction des déchets et au tri sélectif.

Vendredi 29 mars 2024 : Débats et clôture de la semaine

  • Défis mathématiques : réalisation d’une étude statistique sur la nature et la quantité de déchets au sein des écoles.
  • Exposition animée jardinez au naturel (asso pour les enfants de beleyme, et CG Dordogne Perigord)
  • Clôture de la semaine avec un bilan des actions menées et des perspectives futures.

Projet coordonné par l’enseignante référente : Lucile TILLION – Autres enseignants du groupe de travail : Angélique Dervite, Sylvie Tomczak, Kathy Woolf, René Chalet, Carole Legras, ainsi que tous les collaborateurs du groupe label éco-école.

 

À propos de notre établissement et de notre engagement :

Les Écoles CCI Dordogne, acteurs majeurs de la formation professionnelle dans la région, proposent une large gamme de formations en commerce, gestion, tourisme, hôtellerie et restauration. Nos diplômes préparent aux métiers variés du secteur tels que manager commercial, vendeur, serveur, cuisinier, ou encore réceptionniste.

Engagées dans une démarche écoresponsable, nos écoles sont labellisées “Eco-Ecole”, témoignant ainsi de notre engagement en faveur du développement durable. Les Écoles CCI Dordogne s’engagent résolument dans une démarche d’éducation écoresponsable. En tant qu’établissement labellisé “Eco-Ecole”, nous mettons tout en œuvre pour sensibiliser nos élèves et collaborateurs aux enjeux environnementaux et les impliquer activement dans des actions concrètes en faveur de la préservation de notre planète.

 

À propos de nos partenaires de la Semaine pour l’Ecologie :
Mais aussi :
  • SMD3 : https://smd3.fr/
  • AGROBIO Périgord : http://agrobioperigord.fr/
  • Conseil Général de la Dordogne, expo jardiner au naturel / Association pour les enfants du pays de Beleyme,
  • Et bien sûr… notre boutique SOLI’SHOP !

Accueil de l’assemblée générale de l’UMIH24

AG UMIH24 à l'école hôtelière de Boulazac

L’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie de la Dordogne (UMIH24) a tenu son assemblée générale annuelle le 18 mars dernier sur le campus des écoles CCI Dordogne. Chaque année, cet événement est crucial pour l’industrie hôtelière et de la restauration car il permet l’élection des représentants. Des échanges riches et des décisions stratégiques ont marqués cette assemblée générale 2024 de l’UMIH24. Le président sortant, Jean-Luc Bousquet, et son équipe dirigée par David Rosse, responsable administratif, ont été réélus à l’unanimité.

AG UMIH24 CATHY RANOUX

Renforcer les liens des professionnels avec leur école hôtelière du territoire

Pour renforcer les liens avec l’école hôtelière du territoire, l’UMIH24 accueillait les professionnels au sein du campus boulazacois de la CCI Dordogne. Tout d’abord, en introduction de séance, Cathy Ranoux (directrice des écoles) a rappelé l’offre de formations et les solutions dédiés aux maîtres d’apprentissage et employeurs. De plus, elle a annoncé l’ouverture d’une nouvelle formation alternée à BAC+2 en Assistant Manager en Loisirs Hébergement Restauration. Il est en effet primordial de répondre aux besoins en qualifications des professionnels du secteur.

Échanges stratégiques et partage d’expériences : Un levier pour l’innovation

L’assemblée générale UMIH24 réunit un large éventail d’acteurs locaux, solidaires pour relever les défis du secteur. Les participants ont échangé sur les meilleures pratiques, les innovations et les tendances émergentes dans l’hôtellerie et la restauration. De nouveaux partenaires ont été présentés, offrant des solutions dans divers domaines (RSE, que comptabilité, hygiène, bancaire, communication etc).
Enfin, cette assemblée générale a permis de définir les grandes orientations stratégiques à suivre pour l’UMIH24 dans les mois à venir, en concertation avec tous les membres présents. Elle agit comme un catalyseur de changement et d’innovation pour le secteur.

Journées portes ouvertes du campus de Boulazac

portes ouvertes du campus 08 et 09 mars 2024

Temps fort de l’orientation 2024, les journées portes ouvertes du campus de Boulazac approchent à grands pas !

Le vendredi 08 mars (16h-20h) et le samedi 09 mars (9h-16h), les jeunes en quête d’orientation pourront participer aux portes ouvertes du campus.

Ils rencontreront des enseignants, élèves et des conseillers formation des Écoles de la CCI Dordogne et du CFA des Métiers.

En effet, chaque candidat bénéficiera d’un accompagnement personnalisé de son projet. Il pourra également visiter les plateaux professionnels et la résidence hôtelière.

A savoir, l’accueil aux portes ouvertes du campus est soumis à une inscription préalable sur le site campus-formation-dordogne.fr .

Sur le Campus, sept filières métiers sont proposées :

  • Pôle Hôtellerie-Restauration (cuisine, service en bar restaurant) / Métiers de bouche (boulangerie pâtisserie, traiteur, boucherie etc.) / Coiffure / Arts du bois / Électricité / Mécanique carrosserie / Accueil Vente Commerce et Management.
  • 65 formations du CAP au BAC+3 sont accessibles sous différents statuts : formation initiale (lycée professionnel et technologique), alternance (apprentissage, contrat pro), enseignement supérieur (BTS, bachelor), formation continue.
  • Des solutions de découverte (visite, immersion en cours, pass’métiers), de présentation des modalités (Temps plein scolaire/étudiant ou Alternance), et d’aide à la mise en relation entreprises, sécurisent le parcours orientation de chaque jeune.
  • Les petits + du campus ? une résidence hôtelière intégrée, un équipement sportif complet, un site agréable en pleine nature !

Rendez-vous les 08 et 09 mars à Boulazac pour faire le bon choix !

SUR INSCRIPTION > campus-formation-dordogne.fr

Focus sur les negociales dordogne 2024 !

les negociales dordogne 2024

Le challenge commercial les negociales dordogne a pris ses quartiers à Boulazac le 25 janvier 2024 pour le Centre de Qualification régional Dordogne/Corrèze !

Les negociales dordogne 2024 ont marqué une journée de négociation intense ! Plus de 120 étudiants d’écoles de commerce de BTS à BAC+5 (Ecoles CCI Dordogne, TALIS, CFAI, Inisup EGC BRIVE…) ont affronté 60 acheteurs professionnels dans des simulations de négociation d’achat en 10 minutes chrono. Et quelle performance !

Sous la direction de Karine ATROCHE et Benoit FOURTEAU, ces quatre écoles locales ont participé aux côtés d’entreprises et partenaires locaux créant ainsi un véritable village de partenaires.

Objectif :

  • qualifier les meilleurs jeunes négociateurs pour la finale nationale à Epinal en mars 2024 parmi plus de 5000 candidats de France, Belgique et Suisse !
  • Et pour les entreprises : se challenger avec les jeunes, réseauter, et recruter leurs futurs talents et collaborateurs !

Pour la 5ème année consécutive, cette journée était aussi un véritable challenge organisationnel (accueil et organisation, contacts, secrétariats jurys…) pour les équipes des écoles cci dordogne, sous la houlette de Karine Atroche (chargée des relations entreprises et alternance). Bravo pour ce défi brillamment relevé !

Après une journée intense de 8h à 20h pour la finale en amphithéâtre, le verdict est tombé : Voici le classement les negociales dordogne 2024 (photos et vidéos sur instagram les negociales dordogne) :

  • 1 – Quentin Lefèvre (Écoles CCI)
  • 2 – Nicolas Delarue (Ecoles CCID)
  • 3 – Eloise Reverdel (Talis Dordogne)
  • 4 – Nicolas Fournier (Ecoles CCID)
  • 5 – Tristan Penine (Talis Dordogne)
  • 6 – Mathis Simon (Ecoles CCID)
  • 7 – Elsa Beauvieux (Ecoles CCID)
  • 8 – Camille Jacquet (Écoles CCI)
  • 9 – Lucas Graveron (Talis Dordogne)
  • 10 – Manuel Audibert (Talis Dordogne)

Bravo aux 10 qualifiés ! Rendez-vous en mars 2024 pour la finale nationale à Épinal !

Toutes infos complémentaires sur le site www.lesnegociales.com

Journée portes ouvertes post-bac samedi 3 février 2024 !

La journée portes ouvertes post-bac se profile ! Tu es en terminale, ou déjà en études supérieures et tu souhaites t’orienter, te réorienter ou poursuivre sur un BAC+3 ? Pas de stress, nous avons forcément TA solution formation ! Le samedi 03 février de 9h à 13h, Booste ton Parcoursup avec les Écoles CCI Dordogne !

Organisation de la JPO sur le campus de Boulazac

Pour t’aider à construire ton projet de formation post-bac, en apprentissage ou en formation initiale, nous t’accueillerons le Samedi 03 février 2024 de 9h à 13h. Au programme, des rencontres, des échanges, des conseils, des visites, bref une réelle immersion au cœur du Campus de Boulazac !

Le 03 février matin, place au management hôtelier (École Hôtelière du Périgord) et au management commercial (École de Commerce et Management) !

Les formations post-bac présentées :

  • Mise à Niveau (après un bac général) préparatoire au BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
  • BTS Management en Hôtellerie-Restauration (option A, B, C).
  • BTS Management Commercial Opérationnel
  • BTS Négociation Digitalisation Relation Client
  • BAC+2 Attaché Commercial en 1 an / (Negoventis)
  • BAC+2 Gestionnaire d’unité commerciale (GUC) / (Negoventis)
  • BAC+3 Responsable de Distribution Omnicanale (Negoventis)
  • BAC+3 Responsable de Développement Commercial (Negoventis)
  • BAC+3 Responsable de Développement Commercial certification en Immobilier (Negoventis)
  • BAC+3 Chargé.e de Clientèle particuliers et professionnels en Banque-Assurance (Negoventis)

Choisis la filière d’études qui t’intéresse ! Visite notre Campus et rencontre les équipes pédagogiques et les étudiants présents ! On t’aide à prendre ton envol et à réussir ta procédure parcoursup !

Inscription obligatoire > ecoles.dordogne.cci.fr/inscription-jpo

+ d’infos : 05 53 35 72 72 – contact@ecoles.dordogne.cci.fr

Mémorable remise de diplômes et soirée des talents 2023 !

remise diplômes 2023

La cérémonie de remise de diplômes et soirée des talents des Écoles CCI Dordogne organisée le 07 décembre à l’Odyssée de Périgueux a été un vrai succès !

Trois heures de show à l’américaine avec chanteurs, danseurs, magiciens, ont permis de rythmer la soirée et d’honorer :

  • 19 médaillés de concours de l’année 2022-23
  • 28 majors de promotion
  • 261 diplômés réalisant 82,33% de réussite aux examens
  • 23 diplômes du CAP au BAC+3, pour l’école de commerce et management ainsi que pour l’école hôtelière du Périgord.

Le lien écoles – jeunesse – entreprises du territoire

Or, il ne s’agissait pas que d’une simple cérémonie, mais l’occasion de célébrer le lien des écoles CCI avec la jeunesse et les entreprises du territoire. Cette jeunesse qui se forme à des métiers qui recrutent _l’hôtellerie-restauration et le commerce_ et qui font la richesse de notre département et bien au-delà.

Des jeunes en apprentissage au CFA, en formation initiale au lycée hôtelier et professionnel, on encore en études supérieures, qui visent l’obtention de leur diplôme du CAP au BAC+3, précieux sésame d’entrée dans la vie active !

600 périgourdins et 50 entreprises partenaires présents

Aux côtés des bienveillants parrains de cérémonie (Benjamin Robic directeur du château hôtel Grand Barrail, et Nicolas Calvet directeur Subway et Columbus café, lui-même ancien élève de la CCI) ce sont quelques 600 périgourdins qui étaient du spectacle, lauréats, mais aussi parents, amis, élus, et professionnels.

Il est à noter que 50 entreprises partenaires du territoire ont récompensé les majors de promo et médaillés de concours. Des entreprises partenaires qui accompagnent toute l’année les apprenants de la CCI _tout comme leurs enseignants formateurs_, vers leur devenir professionnel et leur épanouissement personnel.

S’épanouir aux écoles de la CCI

Un épanouissement qui passe aussi par la révélation des talents à travers des concours d’excellence, mais aussi des talents artistiques, sportifs, culturels, solidaires. Et que de beaux profils encore sur cette année 2022-2023, dont certains ont osé se produire sur scène, à l’Odyssée, pour le plaisir de tous !

Merci à la ville de Périgueux, aux acteurs et régisseurs de la soirée ainsi qu’aux partenaires qui ont permis de produire ce véritable show sur notre territoire !

Cérémonie à retrouver sur Youtube @EcolesCCIDordogne> https://youtu.be/CE2JEGUf8qM

Cérémonie complète à revisionner sur la chaine YouTube des écoles > https://www.youtube.com/live/kq04op_OS_E?feature=shared…

La nuit de l’orientation, pour s’orienter sans stress

Nuit de l'orientation le 21 novembre à la CCI Dordogne

Parce que préparer son avenir est parfois un parcours difficile, la CCI Dordogne organise la 2ème édition de la nuit de l’orientation, mardi 21 novembre 2023.

Cette nuit de l’orientation se déroulera de 16h à 21h, au Pôle Interconsulaire (Notre Dame de Sanilhac), dans une ambiance professionnelle et bienveillante. Vos Écoles CCI Dordogne seront bien entendu de la partie avec la présence des conseillères formation !

La nuit de l’orientation quézaco ?

Pour accompagner les collégiens, lycéens, étudiants et informer leurs parents, les CCI ont imaginé les nuits de l’orientation. L’idée est de donner aux jeunes, de tous âges, la possibilité de consacrer une soirée entière à leur orientation avec l’appui de professionnels à même de les aider dans leurs questionnements. La nuit de l’orientation est également ouverte aux adultes envisageant une reconversion professionnelle.

Le mois de la découverte des métiers

Cet évènement s’inscrit dans la stratégie nationale du réseau des CCI et plus particulièrement dans le mois de la Découverte des Métiers organisé du 6 novembre au 9 décembre 2023. Associant les acteurs principaux de l’emploi, de la formation et de l’orientation, cette manifestation, ouverte aux jeunes et adultes en recherche d’un projet professionnel, a pour objectif de présenter un large choix de métiers et filières et de valoriser les savoir-faire de notre territoire.

Cet évènement est soutenu par les services de l’Éducation Nationale qui ont relayé cette information auprès des établissements publics d’enseignement secondaire du département. Les partenaires de l’orientation, missions locales, espace économie emploi, pôle emploi etc. soutiennent également cette opération.

Un lien direct avec les professionnels

La CCI accueillera donc des professionnels qui parleront de leur propre métier et des métiers périphériques : de l’avocat au chef d’entreprise en passant par le journaliste ou le restaurateur… Ils viendront parler de leur métier de façon positive, mais néanmoins réaliste. Les jeunes pourront les rencontrer sur leurs stands et sous forme de speed dating. Les pôles métiers présents :

  • Agriculture, agroalimentaire, hôtellerie, restauration
  • Commerce, banque, assurance, immobilier
  • Transport, logistique
  • Bâtiment et travaux publics
  • Artisanat et métiers d’art
  • Communication, médias, numérique
  • Environnement, développement durable et patrimoine
  • Évènementiel, sport
  • Industrie
  • Santé et service à la personne
  • Défense et sécurité à la personne

Outre l’espace “métiers”, des rencontres avec les professionnels et les partenaires de l’orientation seront également possibles, des conférences, des animations et des activités ludiques permettront aussi aux jeunes de découvrir les métiers autrement.

Informations pratiques

  • Lieu : Pôle Interconsulaire – Cré@vallée Nord – 295 Boulevard des Saveurs 24660 Coulounieix-Chamiers
  • Horaires : de 16h00 à 21h00 – Téléphone : 05 53 35 80 80
  • https://dordogne.cci.fr/nuit-orientation/

Relations entreprises et stage dating au lycée pro

opération stage dating au lycée pro
La semaine découverte des métiers au Lycée Professionnel des Écoles CCI Dordogne s’est transformée en opération relations entreprises et stage dating pour les 3 classes de 2de Métiers de la Relation Clients.
A ce titre, huit professionnels ont répondu présents pour expliquer le fonctionnement de leurs entreprises en matière de recrutement, de compétences recherchées parmi leurs vendeurs et stagiaires, de conditions de travail et de rémunération.
Après 2 heures d’échanges en amphi, la matinée s’est poursuivie par un stage dating afin de décrocher la précieuse première expérience en entreprise !
Merci à Sandra Fumard et Elisabeth Gornet pour l’organisation et aux professionnels pour leur bienveillance : Mmes Perceau et Pascouau Santé Staffing, Clément Esposito Immobilier Alienor, S. Fumard Partner&co, Kim van Rompay gestion immobilière, Maison Maeva Dordogne, Clarisse Bossuyt VW, Loïc Brevier Nissan Px, Cédric Besson Orange.
Les photos à découvrir sur :

Soli’Shop, la boutique éco-solidaire du campus est ouverte !

Soli'Shop inauguration du magasin éco-solidaire du campus

Soli’Shop, la boutique éco-solidaire du campus est enfin ouverte ! Combiner solidarité et enseignement pédagogique en CAP Commerce : voilà un vrai projet de classe qui aboutit à la création d’un petit magasin éco-solidaire aux Écoles CCI Dordogne pour aider les apprenants du campus dans la précarité.

Inauguration

Afin d’officialiser son existence, la boutique Soli’Shop a été inaugurée ce jeudi 19 octobre, en présence des acteurs du projet et des entreprises partenaires. Cette boutique, aménagée à l’intérieure d’une classe professionnelle, a été imaginée deux ans plus tôt, par les apprentis de CAP Équipier Polyvalent du Commerce et leurs formatrices encadrantes, Marlyse Lescure et Alexandra Faure.

Face à la précarité grandissante d’une partie des apprenants (apprentis, lycéens, étudiants), ce projet pédagogique axé sur la solidarité était non seulement une volonté des apprentis de CAP EPC, mais il compte également pour leur épreuve certificative du CAP. En somme, du concret pour l’examen !

Par ailleurs, Soli’Shop s’inscrit dans le cadre du label Éco-École de l’établissement (niveau argent), l’un des rares établissements scolaires labellisés en Dordogne.

L’objectif

En priorité, aider les jeunes dans le besoin à poursuivre leur formation en les aidant à faire face au quotidien.

Le fonctionnement

Le principe est de collecter des dons de denrées alimentaires, des produits d’hygiène, d’entretien, de fournitures scolaires et des vêtements. Ensuite, il faut les conditionner pour les revendre à tout petits prix adaptés au budget des jeunes bénéficiaires. Le delta assure juste le fonctionnement et l’équipement du magasin soli ’shop. Ce projet est géré dans le cadre d’une association loi 1901.

Le parrainage

La marraine de cette ouverture est Mme Florence TRONCHE (présidente de la Caisse Locale de Trélissac). Elle était représentée par Mme Karine BARTHELEMY, directrice du Crédit Agricole Charente Périgord (Agence de Trélissac). Cette dernière a remis un chèque de 700€ contribuant à l’achat de la 1ère vitrine réfrigérée du magasin Soli’Shop.

Pour contribuer

Vous souhaitez également soutenir cette action ? Contactez solishop@ecoles.dordogne.cci.fr / Tél. 05 53 35 72 80 / 06 07 41 41 95.

Soli’Shop – 12 avenue henry deluc – 24750 Boulazac Isle Manoire

La presse en parle !

Interview d’Alexandra Faure à écouter sur France Bleu Périgord : https://www.francebleu.fr/emissions/ca-se-passe-ici-en-dordogne/le-magasin-solishop-ouvre-ses-portes-grace-aux-eleves-des-ecoles-de-la-cci-1039159

Dans le journal sud ouest : https://www.sudouest.fr/etudiant/vie-etudiante/precarite-etudiante-une-boutique-solidaire-au-coeur-du-campus-de-la-cci-en-dordogne-17139668.php

Photos à découvrir sur nos réseaux sociaux : https://www.facebook.com/ecolesccidordogne/posts/pfbid02P6Verf57eMVgnscu5TPhK4Z13uLEgmgiyyDmaRqLoAey1YVEr1BBzE7Jvi5B1XP3l

 

 

 

Erasmus et Belgique à l’honneur à l’école hôtelière !

Erasmus et déjeuner avec nos chefs experts belges invités

Cette année, Erasmus+ et Belgique sont à l’honneur à l’École Hôtelière du Périgord, grâce à l’accueil en mobilité de deux experts belges. En effet les chefs Franco Lombardo (coordinateur du CEMH, province de Hainaut) et Olivier de Vriendt (chef Rizom restaurant) installé près de Mons, investissent durant 3 jours les cuisines de nos restaurants pédagogiques La Mazille & Le Beaupuy, pour le plus grand plaisir de nos apprentis, formateurs et clients d’application !

Au programme bien sûr, tous misent sur l’échange de connaissances et de bonnes pratiques culinaires. En l’occurrence, il y a la découverte de la lacto-fermentation avec Olivier ou encore les influences végétales dans sa cuisine. Parallèlement, Franco ajoutera une touche culinaire belge mixée aux saveurs d’une cuisine italienne puisées dans son ADN. Coordinateur du Centre belge de Formation des Métiers de l’Hôtellerie de Saint Ghislain, Franco profite de l’occasion pour présenter les cursus de son établissement et pour découvrir l’organisation d’une école hôtelière française.

Déjeuner européen au restaurant d’application

chef belge marco lombardo

 

Au menu du déjeuner européen du mercredi 4 octobre, c’est un florilège de saveurs et de parfums, mêlant épices, fleurs comestibles et thés, qui a été concocté à 4 mains par Franco Lombardo et Oliver de Vriendt. Imaginez : Le Légume à l’image de « Rizom » (Légumes de saison/lacto fermentation/kimchi), Le Risotto au Safran, moëlle et queue de bœuf, Sandre/embeurrée de choux/crémeux de pomme de terre/thé Lapsang souchong, Joue de porc confite butternuts/capucine, un fabuleux dessert autour de la Pomme samba/ pain perdu, pour finir sur un Cannoli Sicilien !

Chef belge Olivier de Vriendt

Les apprentis de CAP et BP en cuisine et service ont eu la grande chance d’assister les 2 chefs belges et de servir en salle, un vrai déjeuner gastronomique européen. Une aubaine à quelques jours des Erasmusdays axés en 2023 sur la célébration des compétences professionnelles européennes !

Franco Lombardo et Olivier de Vriendt découvrent quant à eux nos spécialités périgordines. Ils profitent aussi de dégustations et visites professionnelles, comme par exemple le caviar de Neuvic. Il est à noter que ces chefs sont les partenaires de nos actions de mobilité européenne. En effet, l’an dernier ils avaient accueillis des apprentis de la CCI Dordogne en mobilité à Mons. Certains comme Elie en 1 BP cuisine, ont d’ailleurs retrouvé leur chef belge avec grand plaisir (ex stagiaire au Rizom restaurant).

La mobilité créé des liens et des transmissions, quelle belle réussite et quel partage ! Merci à tous pour cette expérience. Retrouvez tous les temps forts sur Instagram et Facebook erasmus_ecolesccidordogne avec la référente Angélique Simon !