Nos cours de cuisine s’exportent vers la Chine !

chine cours de cuisine
La cuisine française s’exporte plutôt bien à l’international, notamment vers la Chine, sous la marque de notre école hôtelière du Périgord.

A l’aide de notre manager Asie Chen Peng, un programme de 70h d’ateliers culinaires sur le thème de la cuisine occidentale (produits et techniques spécifiques) est actuellement dispensé en visio à des enseignants de cuisine d’une université professionnelle chinoise.

Il s’agit de l’Institut Professionnel et Technique de Gestion Hôtelière de Qingdao. Le programme a débuté cet été et se poursuit jusqu’en Novembre.

Différents professionnels interviennent :

  • des chefs de l’École ( JF Laroussarie, JM Maquet, L Perrucaud),
  • des chefs du territoire ( V Arnould, V Lucas, P. Corre),
  • une consultante spécialisée dans le vin ( I. Roberty),
  • un désigner culinaire, etc…

cours de cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

Ici, cours en visio avec Jean François Laroussarie assisté de Rachelle De Gouveia, en 2ème année de Brevet Professionnel Arts de la Cuisine (apprentis à La Vieille Auberge / Coursac).

Notre savoir faire et la qualité de nos produits sont particulièrement appréciés en Chine.

A suivre bientôt, on l’espère, par des cours en présentiel !

#Chine #partenariat #atelierculinaire #frenchfood #goodfood #chinesefood #perigord #gastronomie #cuisine

Remise des médailles aux meilleurs apprentis de Dordogne

MAF prefecture dordogne

La préfecture de Périgueux accueillait ce 19 septembre, la cérémonie de remise des médailles aux meilleurs apprentis de Dordogne (MAF). Invités par l’organisateur M. Philippe LALANDE (MOF Boucherie), les lauréats de concours mais aussi leurs employeurs et formateurs s’étaient déplacés pour l’occasion.

Et quelle fierté de valoriser nos jeunes talents d’aujourd’hui, qui donnent un avenir à nos métiers !

Toutes nos félicitations à :
– Clément Quilichini en Desserts de restaurant (or départemental/ argent régional) du restaurant @table.du.pouyaud à Champcevinel,
– Quentin Laroumagne en service (or départemental/or regional) du @nosco_bar aux Eyzies,
– Ainsi qu’à leurs employeurs respectifs présents et à Hervé Charboneaux.

Merci à la maman de David Nérault, double médaillé d’or en cuisine froide, qui a réceptionné le titre de son fils. Salarié à Blois dans un 2 macarons Michelin #fleurdeloire, David prépare actuellement sa finale nationale en cuisine qui se déroulera cet automne.
Rendez-vous pris également à Paris pour Quentin Laroumagne, qui disputera la finale en service et arts de la table le 24 octobre prochain !

Félicitations les #MAF !


#maf #apprenti #apprentissage #france #dordogne #perigord #excellence #nosjeunesontdutalent

Quatorze apprentis du CAP rugby intègrent leur formation !

apprentis du CAP rugby

Une nouvelle saison de rugby et de formation démarre en partenariat avec le Club Athlétique Périgourdin de Rugby ! En effet, quatorze jeunes du centre de formation sportif périgourdin viennent de rejoindre nos Écoles CCI Dordogne. Sous le statut d’apprentis, ils étudient pour la majeure partie d’entre eux en alternance, en BTS ou BAC+3. Ils apprennent leur futur métier dans le commerce, le management, les assurances ou l’immobilier, au sein d’entreprises périgourdines partenaires, tout en menant leur projet sportif.

Ces jeunes rugbymen visent cette année un triple objectif, sportif, scolaire et professionnel. Ils sont encadrés par Djamel Ouchene et Jean-Jacques Gesson côté @capdrugby, ainsi que par Olivier Laurent et les formateurs dédiés côté @ecolesccidordogne.

Ils bénéficient pour cela d’un emploi du temps aménagé et bénéficient des infrastructures du Campus à Boulazac.

Lors de cette matinée de présentation, la directrice Cathy Ranoux a rappelé nos valeurs communes avec le monde de l’ovalie. Engagement, esprit d’équipe, performance, respect : autant de forces à engager aussi dans l’apprentissage en milieu professionnel, avec les entreprises partenaires.
Bonne intégration à tous et bonne saison !
#go #rugby #rugbyteam #rugbylife #sportsetudes

Première édition du campus dating apprentissage !

campus dating apprentissage

C’est une première : le ‘campus dating apprentissage’ se déroulera mercredi 14 septembre après-midi, à la Maison des Métiers, avenue Henry Deluc à Boulazac.

Le Campus de la Formation Professionnelle_ qui réunit les Écoles de la CCI Dordogne et le CFA des Métiers_ vous propose un rendez-vous privilégié pour démarrer votre projet d’alternance du CAP au BAC+3. En septembre, il est encore temps pour l’apprentissage !

Le principe ? Faire rencontrer les jeunes intéressés par nos offres à pourvoir (60 dans l’artisanat, 150 en hôtellerie-restauration, commerce, et management) avec nos conseillers formations et nos entreprises partenaires.

Le 14 septembre, vous pourrez également :

découvrir la maison des métiers et obtenir toutes les informations nécessaires sur l’apprentissage, notamment les aides de l’état de 5 000 € à 8 000 € pour l’embauche d’un.e apprenti.e (selon niveau et âge du jeune et situation de l’entreprise)

– avoir un contact personnalisé avec nos équipes de conseillers,

– rencontrer des candidats (sous réserve des inscriptions préalables) / rencontrer des entreprises, ou déposer votre demande/offre.

 

Pour participer au Campus Dating Apprentissage, inscription obligatoire sur campus-formation-dordogne.fr

Pour plus d’informations, contactez l’accueil de la Maison des Métiers : 05 53 02 44 96

Évènement organisé avec le soutien de la Région Nouvelle-Aquitaine et du Fonds Social Européen en Nouvelle-Aquitaine.

VENIR AU CAMPUS
VENIR AU CAMPUS
SOUTIENS
SOUTIENS

Sortie à Cognac pour les CQP cavistes

Sortie pédagogique pleine de saveurs à Cognac pour nos CQP vendeurs cavistes ! Il y a quelques jours, nos alternants en contrat de professionnalisation ont pu découvrir le terroir de Cognac et les process de fabrication qui enthousiasment tant nos palais !

Au programme :

* visite du domaine Cognac Chateau Montifaud à Jarnac-Champagne

* visite de la maison BACHE-GABRIELSEN COGNAC

* accueil et Master classe au BNIC Cognac en compagnie de M. BOILEAU David

Apprendre au plus près des producteurs : de belles rencontres et visites pour enrichir l’expertise de nos CQP, en compagnie de leur formateur Hervé Charboneaux ! Bravo à tous !

#CQP #caviste #vente #cognac #culturecognac #spirits #spiritueux #charente #charentes

Un job dating spécial post-bac pour trouver son entreprise !

Un job dating spécial alternance post-bac est organisé aux Écoles CCI Dordogne les 8 et 29 juin pour mettre en relation jeunes et entreprises !

Pour tes études sup, tu cherches à te former en alternance (apprentissage, contrat pro…) ? Tu te vois banquier, responsable commercial, chef de secteur, chef de cuisine, responsable de salle, chef de réception, manager, chef de projet immobilier ? Ça tombe bien, on a des offres pour toi !

Tu es phénoménal, tu as un peu d’égo, tu as du goût, tu es déjà accro au boulot, et surtout tu es bien décidé à booster ton destin ? Bienvenue chez toi aux Écoles CCI Dordogne et dans nos entreprises partenaires !

Plus qu’une chose à faire : balance ton CV et inscris toi en ligne pour participer au job dating !

Fais vite > https://forms.office.com/r/t457HNNYp0

Karine Atroche, notre référente job dating, te contactera pour te donner les modalités. C’est simple, gratuit et ça va te faciliter la vie !

Contact : k.atroche@ecoleccidordogne.cci-dordogne.com

En voir + sur nos écoles > https://youtu.be/xTWXnFAErLs

Trouve ton entreprise au job dating spécial post-bac !

Un job dating spécial alternance post-bac est organisé aux Écoles CCI Dordogne les 4 et 18 mai pour mettre en relation jeunes et entreprises !

Pour tes études sup, tu cherches à te former en alternance (apprentissage, contrat pro…) ? Tu te vois banquier, responsable commercial, chef de secteur, manager, chef de projet immobilier ? Ça tombe bien, on a des offres pour toi !

Tu es phénoménal, tu as un peu d’égo, tu es déjà accro du boulot, et surtout tu es bien décidé à booster ton destin ? Bienvenue chez toi aux Écoles CCI Dordogne et dans nos entreprises partenaires !

Plus qu’une chose à faire : balance ton CV et inscris toi en ligne pour participer au job dating !

Fais vite > https://forms.office.com/r/t457HNNYp0

Karine Atroche, notre référente job dating, te contactera pour te donner les modalités. C’est simple, gratuit et ça va te faciliter la vie !

Contact : k.atroche@ecoleccidordogne.cci-dordogne.com

En voir + sur nos écoles > https://youtu.be/xTWXnFAErLs

Nos étudiants brillent au challenge Les Negociales !

les negociales dordogne

Les résultats du challenge Les Negociales _Centre de qualification Dordogne_ sont en ligne ! Cette journée non stop de challenge commercial aux #ecolesccidordogne aboutit à un palmarès en or ! Parmi 70 concurrents aquitains, 6 étudiants sur 7 qualifiés sont issus de nos formations BTS NDRC et Negoventis !

Toutes nos félicitations à Quentin LEFEVRE, Hugo CARRASCOSA, Antoine FAURE, Louis OUSTRIC, Lora FOSSECAVE et Camille JACQUET, ainsi qu’à Mélanie GAVA (MBWAY BX) ! Go pour la finale nationale @lesnegociales à Épinal les 23 et 24 mars !

Merci aux 40 entreprises et partenaires présents, notamment à Olivier Modeste (Sud-Ouest) président de jury, et au Crédit Mutuel du Sud ouest #CMSO.

Un grand bravo à la Team de Karine Atroche (Lycéens de Bac Pro accueil et vente) pour l’organisation et la communication de ce challenge #NégoTourDordogne sur le Campus de Boulazac.

📷 Célia Léger 🎥 Film à venir.

En savoir + ? k.atroche@ecoles.dordogne.cci.fr / 0637699740

#lesnegociales #negotour #concours #acheteurs #etudiants #commerce

Match de basket pour les lycéens d’hôtellerie

match de basket BBD _ lycéens d'hôtellerie

Un match de basket du BBD comme support pédagogique ? Bien sûr, car le sport s’appréhende aussi sur le terrain aux Écoles CCI Dordogne ! Notre professeur d’EPS, Olivier Laurent, a amené les lycéens de Terminale BAC Techno Hôtellerie Restauration au Palio à Boulazac. Ils ont pu assister au match de basket du BBD contre Quimper en Coupe de France et à une belle victoire !
L’objectif pédagogique était d’analyser le match avec une feuille individuelle de statistiques à remplir, notamment les pourcentages de réussite au tir, de passe décisive etc…
Un grand merci au Boulazac Basket Dordogne et à Pierre Bonneau pour l’accueil et les invitations en loge !


#surleterrain #pedagogieactive #BBD #palio #boulazac #basketball #EPS #basketisbetter #gobbd #coupedefrance #sportaulycee #sportislife

Opération ‘place aux restos’ avec Metro

place aux restos à Metro Boulazac

L’opération ‘place aux restos’ est le fruit d’une action solidaire organisée par Metro France et l’UMIH sur le thème des enjeux de la restauration et la place de la gastronomie.
Nos étudiants de BTS management en hôtellerie restauration encadrés par Laurent Jauvin, Françoise Savart et Florence Maulin, ont pris part à l’évènement avec des démonstrations culinaires et leur participation aux conférences du magasin Metro Boulazac.

Recrutement, RSE, digitalisation, locaux et aménagement, autant de sujets passionnants à débattre pour l’avenir de la profession !
Merci aux équipes #MetroBoulazac et à Mme Achard pour cette journée de partenariat et d’échanges.