L’argent au concours Jeunes Talents Escoffier pour nos BTS MHR !

Fabio De Oliveira et Gaspar Sallès Castro, nos étudiants en 1ère année BTS Management Hôtellerie Restauration, remportent la médaille d’argent au Concours régional Jeunes Talents Escoffier.
La team #ecolehoteliereduperigord termine sur le podium, derrière Angoulême mais devant Biarritz !
Ce concours professionnel en tandem cuisine et salle, mêlant compétences, savoir-faire et savoir-être, était une magnifique expérience pour eux. Ils ont pu rencontrer de nombreux disciples d’Escoffier, professionnels aguerris en art culinaire, mais aussi primeurs, fromagers, maîtres d’hôtel, sommeliers… Une immersion riche au niveau professionnel et humain. De quoi les booster pour retenter l’aventure en 2023 !
Félicitations Fabio et Gaspar, vos #ecolesccidordogne sont très fières de vous ! Merci aussi au chef et disciple Fréderic Autef.

Trois trophées remportés au concours vidéo Je Filme Ma Formation !

Team périgord au trophée concours vidéo

La team École Hôtelière du Périgord remporte 3 trophées au concours vidéo #jefilmemaformation 2022 !

Concours pédagogique d’envergure placé sous le haut patronage des Ministères de l’éducation nationale, de l’enseignement supérieur et du Travail, JE FILME MA FORMATION déroulait sa cérémonie officielle ce 31 mars au Grand Rex à Paris. C’est parmi 2300 jeunes sélectionnés dans le plus beau théâtre d’Europe #LeGrandRex que l’École hôtelière du Périgord des Écoles CCI Dordogne a été primée pour ses vidéos pédagogiques à destination des scolaires. Sur 317 vidéos sélectionnées en finale, la *Team Périgord décroche 3 trophées et un certificat de sélection officielle !

 

A découvrir ici :

– Trophée d’Argent pour #maformationtropstylée en BAC Sciences et Technologies de l’Hôtellerie Restauration https://www.parcoursmetiers.tv/video/12746-bac-sthr

– Trophée de Bronze pour #maformationtropstylée en Mention Complémentaire Barman https://www.parcoursmetiers.tv/video/12623-mc-barman

– Trophée de Bronze pour #maformationtropstylée en Mention Complémentaire Desserts de Restaurant https://www.parcoursmetiers.tv/video/12747-mc-desserts

– Certificat de sélection officielle pour #maformationtropstylée en CQP vendeur Caviste https://www.parcoursmetiers.tv/video/12745-cqp-vendeur-conseil-caviste

 

Fouler la scène du Grand Rex, ce n’est pas rien ! Ce concours était une belle aventure humaine et pédagogique et un moment riche en émotions pour la *Team École hôtelière du Périgord, avec Héloïse Aguesse, Valentin Diez Pomarès, Guillaume Saramito et la coordinatrice du projet Sonia Fauconnet-Bureau.

Ce séjour parisien était aussi l’occasion de rencontrer d’excellents professionnels du secteur #Hôtellerie #Restauration ! L’équipe a passé de très bons moments au Meurice avec le parrain de l’EHP, M. François Lenne (dir. Réception), ainsi qu’au Plaza Athénée avec l’exceptionnel Denis Courtiade (Meilleur Maître d’Hôtel du Monde 2011).

Alors en 2023, le Périgord de nouveau à Paris ? 😉 A suivre !

(Pour visionner la cérémonie : https://www.parcoursmetiers.tv/video/13763-je-filme-ma-formation (39’mn) et [Récap classement officiel https://jefilmemaformation.tv/palmares-2022 ]

Nos étudiants brillent au challenge Les Negociales !

les negociales dordogne

Les résultats du challenge Les Negociales _Centre de qualification Dordogne_ sont en ligne ! Cette journée non stop de challenge commercial aux #ecolesccidordogne aboutit à un palmarès en or ! Parmi 70 concurrents aquitains, 6 étudiants sur 7 qualifiés sont issus de nos formations BTS NDRC et Negoventis !

Toutes nos félicitations à Quentin LEFEVRE, Hugo CARRASCOSA, Antoine FAURE, Louis OUSTRIC, Lora FOSSECAVE et Camille JACQUET, ainsi qu’à Mélanie GAVA (MBWAY BX) ! Go pour la finale nationale @lesnegociales à Épinal les 23 et 24 mars !

Merci aux 40 entreprises et partenaires présents, notamment à Olivier Modeste (Sud-Ouest) président de jury, et au Crédit Mutuel du Sud ouest #CMSO.

Un grand bravo à la Team de Karine Atroche (Lycéens de Bac Pro accueil et vente) pour l’organisation et la communication de ce challenge #NégoTourDordogne sur le Campus de Boulazac.

📷 Célia Léger 🎥 Film à venir.

En savoir + ? k.atroche@ecoles.dordogne.cci.fr / 0637699740

#lesnegociales #negotour #concours #acheteurs #etudiants #commerce

Benjamin Robic, parrain des BTS Hôtellerie Restauration.

parrainage BTS MHR par B. ROBIC

Benjamin ROBIC, le directeur du Grand Barrail _Château Hôtel Restaurant Spa à Saint-Émilion_ est le nouveau parrain des étudiants en BTS Management Hôtellerie-Restauration. Les filleuls ont passé une magnifique journée avec le directeur de cet établissement prestigieux, venu en Dordogne pour l’occasion.

La rencontre a débuté par une visite commentée du vignoble ‘Le Bout du Monde’ à Creyssensac. Après la dégustation, un temps d’échanges s’engageait avec le parrain. De retour à l’école hôtelière, les filleuls et M. Robic ont signé la charte de parrainage. Un cocktail dinatoire clôturait cette journée. Les ingrédients d’une belle relation avec leur parrain de promotion sont désormais réunis !

Merci à ce grand professionnel pour sa générosité et sa disponibilité, aux étudiants et enseignants impliqués.

 

Atelier de cuisine chinoise pour nos étudiants et apprentis

cuisine chinoise à l'école hôtelière du périgord !
Notre manager Asie, Chen Peng, orchestrait ce 1er décembre, un atelier culinaire chinois animé en visio par le grand chef M. Shengai ZHANG.
Côté école hôtelière du Périgord, le chef Loïc Perrucaud cuisinait avec des étudiants de MAN et BP cuisine.
Le ‘poisson mandarin en forme d’écureuil’ (bar) a livré ses secrets et saveurs, avec un étonnant mélange de légumes et fruits crus en accompagnement.
Merci au chef chinois en direct de l’école de Jiang Su (Shanghai).
Prochain atelier gourmand périgourdin le 16 décembre pour les élèves chinois cette fois-ci !

Participation au Festival du Livre Gourmand

livre gourmand
Le festival du livre gourmand de Périgueux fait peau neuve ! Du 19 au 21 novembre, retrouvez les Écoles CCI Dordogne au cœur des démonstrations et littératures gourmandes !
L’équipe de l’école hôtelière du Périgord assurera le dîner de gala à la Préfecture et l’organisation des démonstrations des grands chefs au théâtre durant 3 jours.
L’école compte aussi un apprenti cuisinier de terminale BAC PRO, David Nérault, parmi les membres du jury littéraire présidé par Guillaume Gomez. Le Prix La Mazille sera remis sur place le vendredi 19 novembre.
Venez encourager nos apprentis et étudiants dans cette expérience hors du commun, et tellement riche de rencontres, humaines et professionnelles !
Bon salon à tous ! Toutes infos sur www.livre-gourmand.com

Semaine découverte des métiers au lycée pro

semaine des métiers

Les lycéens de seconde professionnelle MRC ont récemment bénéficié d’une semaine dédiée à la découverte des métiers de la relation clients.
Organisée par l’équipe pédagogique du Lycée Professionnel #ecolesccidordogne, cette période fut riche en rencontres et propice à la cohésion de groupe.

Quinze intervenants pro du secteur, stages dating, atelier relooking, développement personnel, travail de restitution écrite et orale…la semaine des métiers a enrichi le parcours de nos jeunes BAC PRO et suscité des vocations. Bravo et merci à tous les participants pro, élèves et organisateurs !
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💯 Promod, TAO, Boulanger, Ociane, Maisons MAIA, Fabricant Literie.com, Beauty Success, Cabinet immo GIF, Agence Start People, Orange, Nissan, Renault Sarda, Webcourtage Périgueux, Sté Ariix, Samsic interim, et le CIJ Jeunes à Périgueux !
📷 📝 Élisabeth Gornet : enseignante et coordinatrice pédagogique du Lycée.
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#découvertedesmétiers #relationclients #apprendreautrement #metiersducommerce #formationpro #dordogne

Opération ‘place aux restos’ avec Metro

place aux restos à Metro Boulazac

L’opération ‘place aux restos’ est le fruit d’une action solidaire organisée par Metro France et l’UMIH sur le thème des enjeux de la restauration et la place de la gastronomie.
Nos étudiants de BTS management en hôtellerie restauration encadrés par Laurent Jauvin, Françoise Savart et Florence Maulin, ont pris part à l’évènement avec des démonstrations culinaires et leur participation aux conférences du magasin Metro Boulazac.

Recrutement, RSE, digitalisation, locaux et aménagement, autant de sujets passionnants à débattre pour l’avenir de la profession !
Merci aux équipes #MetroBoulazac et à Mme Achard pour cette journée de partenariat et d’échanges.

Google Tour Dordogne et ateliers numériques

google tour écoles cci dordogne
Le Google Tour Dordogne fait son show !  La Team Google Atelier Numérique Nouvelle Aquitaine était aux Ecoles CCI Dordogne cette semaine pour des ateliers numériques à destination des étudiants et apprentis.
Maîtriser sa E-réputation, générer du trafic pour son point de vente, lancer sa page YouTube : le ‘tout digitalisé’ prend place en entreprise. La pédagogie des ateliers numériques a enrichi les savoirs et compétences de nos jeunes. Merci à Soazic, Fabien, Joseph et Pierre pour la pertinence de leurs animations.

Visite d’une école hôtelière du Ghana

visite ghana
Le Ghana est l’un des nouveaux pays qui s’intéresse à notre savoir-faire pédagogique et au déploiement de nos infrastructures. En effet, une délégation ghanéenne a visité notre plateau hôtelier ce jeudi 7 octobre.
La visite du Ghana Institute of Management and Public Administration – GIMPA leur a permis de découvrir nos équipements neufs de l’école hôtelière et du Campus de la Formation Professionnelle à Boulazac. Il faut dire que 1000m2 d’ateliers professionnels et deux restaurants d’application neufs et modulables font rêver plus d’un institut, français ou étranger !
Cinq cuisines entièrement équipées des derniers matériels professionnels, salle de pâtisserie, salle d’analyse sensorielle, mini amphithéâtre de démo, etc…
Sans oublier nos magnifiques restaurants d’application “La Mazille & Le Beaupuy” qui viennent enfin de rouvrir après cette période covid complexe ! Découvrez-les d’ailleurs sur leur pages dédiées Facebook et Instagram @mazillebeaupuy !
A noter, cette rencontre est le fruit du partenariat avec l’ Ecole Supérieure de Savignac. Une belle visite et de beaux échanges #Périgord #Ghana à venir !