Auteur/autrice : Sonia Fauconnet

L’École Hôtelière du Périgord, acteur majeur du Festival du Livre Gourmand de Périgueux

Étudiants de l’École Hôtelière du Périgord au Salon du Livre Gourmand de Périgueux 2025

Du 14 au 16 novembre 2025, le Festival du Livre Gourmand à Périgueux remet le couvert et promeut l’alliance du goût et des mots. Forte de son expertise et partenaire de cet évènement depuis l’origine en 1996, l’École Hôtelière du Périgord (Écoles CCI Dordogne) s’affirme comme pilote de moments gourmands majeurs : démonstrations de chefs, cocktails d’inauguration, repas d’exception, animations et participation littéraire.

Accompagnement des démonstrations officielles au Théâtre Odyssée (du 14 au 16 novembre)

Comme à l’accoutumée, l’École Hôtelière assurera la gestion et l’accompagnement des démonstrations culinaires dans la grande salle de l’amphithéâtre du théâtre périgourdin (Odyssée). Pendant les trois jours du salon, des chefs réputés prendront possession de la scène, épaulés par nos étudiants en BTS Management Hôtellerie Restauration et nos enseignants, pour proposer au public des démonstrations techniques, des recettes signatures ou des créations thématiques autour des produits du Périgord. L’École assurera tout le matériel, la coordination, le soutien logistique des commandes et les transitions de scène entre les interventions.

Démonstrations avec le chef Régis Marcon en 2023.

Cocktail d’ouverture (vendredi 14 novembre, 350 convives)

Le vendredi 14 novembre au soir, dès l’inauguration officielle du festival, l’École prendra en charge la réalisation complète (cuisine, dressage, service) d’un cocktail d’ouverture pour 350 convives. C’est un temps de prestige, d’accueil des auteurs, partenaires, chefs, médias – un moment de convivialité et d’image forte pour l’École Hôtelière périgourdine. Il sera l’occasion de travailler des produits locaux, d’élaborer des bouchées créatives, de valoriser la dextérité des étudiants en service et de donner le ton du salon.

Repas officiel à la Préfecture (samedi 15 novembre, 170 convives)

Le samedi 15 novembre au soir, notre École hôtelière sera au cœur d’un événement d’exception : un repas officiel, en partenariat avec le chef Pierre Gagnaire, pour 170 convives, dans le cadre prestigieux de la Préfecture. Ce repas alliera noblesse gastronomique, rigueur de service et expression du terroir. Les équipes de l’École travailleront en étroite collaboration avec le chef Gagnaire – tant en cuisine qu’au service – pour proposer une expérience culinaire remarquable. C’est une vitrine exceptionnelle de savoir-faire pour les étudiants de BTS MHR, et une opportunité médiatique forte.

Implication littéraire : Inès Pingot au jury La Mazille

Cette année, l’École marque encore sa présence dans le volet littéraire : l’étudiante Inès Pingot (1ᵉ année BTS MHR) représentera l’École au jury du prix La Mazille. C’est un signe fort du lien entre gastronomie et écriture, qui valorise la curiosité intellectuelle et l’ouverture de nos étudiants aux univers littéraires du goût.

Animations culinaires tous publics

Tout au long du salon, sous les tentes et dans les salles dédiées aux démonstrations, l’École Hôtelière du Périgord participera activement aux animations culinaires accessibles au grand public. Chefs, auteurs littéraires, influenceurs et nos étudiants proposeront des ateliers, workshops de recettes, démonstrations de techniques, « show cooking » intéractifs. Le public pourra échanger, goûter, apprendre, partager. Ces animations sont particulièrement vivantes, pédagogiques et ancrées dans les produits du Périgord (foie gras, truffes, noix, vins, chocolats…). Certains ateliers sont en outre, dédiés aux enfants.

Pour l’édition 2025 du Festival du Livre Gourmand, l’École Hôtelière du Périgord des Écoles CCI Dordogne, s’impose encore une fois comme le liant incontournable entre le livre et la table.

Par la maîtrise technique, la créativité, l’engagement pédagogique et la présence institutionnelle, l’École hôtelière de la CCI Dordogne invite le public à vivre une expérience sensorielle et intellectuelle unique. Plus d’une centaine d’étudiants et collaborateurs sont monopolisées pour porter cet évènement de la gastronomie périgourdine.

Que ce soit sur la scène du théâtre, autour d’un verre, à la table d’honneur ou dans les démonstrations participatives, nous affirmons notre ambition : montrer que la formation hôtelière porte en elle la transmission, l’excellence et le rayonnement territorial, surtout de notre beau Périgord !

En attendant, pour revivre une précédente édition, cliquez ici et savourez ! > https://youtu.be/IldQTdr93Jg?si=ok2VwGkcQCrtOa6-

📸🖌 Sonia Fauconnet-Bureau

Retrouvez-nous au salon Studyrama Périgueux !

Les équipes des Écoles CCI Dordogne seront présentes au Salon Studyrama des Lycéens et des Études Supérieures de Périgueux, le samedi 29 novembre 2025, de 10h à 17h, au Parc des Expositions du Périgord – Hall Montaigne.

C’est le bon moment pour rencontrer nos équipes, poser vos questions et imaginer votre avenir professionnel avec les Écoles CCI Dordogne !

studyrama perigueux

Ce rendez-vous incontournable de l’orientation permet aux jeunes, parents et adultes en reconversion de découvrir nos parcours de formation :

École Hôtelière du Périgord : métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme du BAC au BAC+2 / BTS, et Certification Barman (métiers du bar)
École de Commerce et Management : vente, commerce, marketing, gestion et management, du BAC au BAC+3.
Des formations accessibles du CAP au Bac+3, proposées en apprentissage (au CFA), en statut scolaire / étudiant à temps plein (au Lycée Technologique Hôtelier) ou en formation continue.
comment sélectionner nos formations dans Parcoursup !

Venez rencontrer nos équipes, poser vos questions et imaginer votre avenir professionnel avec les Écoles CCI Dordogne !

📅 Samedi 29 novembre 2025
🕙 10h à 17h
📍 Parc des Expositions du Périgord – Hall Montaigne

🎟️ Entrée gratuite sur inscription : www.studyrama.com/salons/salon-studyrama-des-etudes-superieures-de-perigueux-251174

La Nuit de l’Orientation 2025 : imaginer son futur professionnel

Le mercredi 26 novembre 2025, de 14h à 20h, la CCI Dordogne organise une nouvelle édition de la Nuit de l’Orientation au Parc des Expositions du Périgord à Marsac-sur-l’Isle.

Cet événement phare du mois de la découverte des métiers initié par CCI France, invite jeunes et adultes à explorer les multiples voies professionnelles possibles, à échanger avec des experts et à construire leur avenir avec confiance.

Plus de 150 professionnels et 25 filières seront représentés à travers des démos métiers, animations interactives et ateliers thématiques. L’objectif : permettre à chacun, collégien, lycéen, étudiant ou adulte en reconversion, de découvrir les métiers autrement et d’obtenir des réponses concrètes sur les parcours de formation.

L’équipe des Écoles CCI Dordogne participera à cet événement pour :
🍽🍸Réaliser des démos métiers (avec les apprentis Barman.aid)
🌍🧭Gérer l’accueil et guider les visiteurs (avec les lycéens en Bac Pro Métiers de l’Accueil)

🎯 Pourquoi venir ?
Parce que s’orienter, c’est avant tout découvrir, comprendre et rencontrer. La Nuit de l’Orientation permet d’expérimenter les métiers au plus près, de poser des questions concrètes et de trouver l’inspiration pour son projet d’avenir.

💡 Un événement organisé par la CCI Dordogne – entrée libre et gratuite !
📍 Parc des Expositions du Périgord – Marsac-sur-l’Isle
🕓 Mercredi 26 novembre 2025 – 14h à 20h
📞 05 53 35 80 80
🌐 dordogne.cci.fr/nuit-orientation

#CCIDordogne #LaNuitDeLOrientation #Orientation #Formation #Apprentissage #Métiers #Marsac #Découverte #FuturPro #Reconversion #ParcoursAvenir

Duoday 2025 : notre engagement pour l’employabilité et l’inclusion

À l’occasion de la Semaine Européenne pour l’Emploi des Personnes Handicapées (SEEPH), nos Écoles CCI Dordogne réaffirment leur engagement pour une formation professionnelle accessible et inclusive en participant à nouveau au DuoDay, le jeudi 20 novembre 2025.

Cette journée nationale Duoday invite les personnes en situation de handicap à former un duo avec un professionnel pour découvrir un métier, échanger et partager un savoir-faire. Au sein de notre établissement, les participants pourront ainsi découvrir nos métiers spécifiques et vivre une immersion dans différents domaines : enseignement, accompagnement administratif, fonctions supports ou pédagogiques.

Sous la coordination de Geoffroy Chergui, référent handicap, nous offrons la possibilité d’accueillir plusieurs duos :

« Le DuoDay est avant tout une rencontre humaine, un moment d’ouverture et de confiance mutuelle. C’est une belle façon de montrer que le handicap n’est pas un frein à la réussite, mais une richesse pour nos équipes », souligne Geoffroy Chergui.

Un établissement labellisé “handi-accueillant”

Labellisées “Handi-Accueillantes”, les Écoles CCI Dordogne mettent au quotidien l’écoute, l’adaptation et la bienveillance au cœur de leurs actions de formations pour leurs apprenants, mais aussi pour les adultes accompagnés, les personnels et les entreprises partenaires.

« Mon rôle est d’être une personne ressource, à l’écoute et capable d’adapter les dispositifs pour que chacun puisse avancer à son rythme et dans les meilleures conditions », précise le référent handicap.

Le DuoDay constitue ainsi un temps fort pour favoriser la rencontre entre les mondes de la formation, de l’emploi et du handicap — et pour changer durablement les regards.

📅 Rendez-vous le 20 novembre 2025 pour une nouvelle édition placée sous le signe de l’inclusion !
📩 Pour en savoir plus et/ou participer : 👉 www.duoday.fr et g.chergui@ecoles.dordogne.cci.fr

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A savoir également :

les écoles CCI Dordogne participeront également au Forum Emploi / Handicap de Périgueux le 19 novembre 2025.
l’École hôtelière du Périgord forme depuis 2024, ses formateurs et apprentis de niveau BAC Professionnel Cuisine et Service en Restauration, à l’accueil et accompagnement des clients déficients visuels, grâce à la méthodologie et carte interactive “Speak You”

#DuoDay2025 #SEEPH2025 #EcolesCCIDordogne #Inclusion #Handicap #Formation #Emploi #CFA #Apprentissage #Engagement #Valeurs

📸🖌 Sonia Fauconnet-Bureau

Nos lycéens de BAC PRO MCVA brillent au concours Opcommerce

Nos lycéens de Terminale Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente option A ont brillé en finale du concours régional de créativité en commerce organisé par l’OPCommerce, le 16 octobre dernier à Bordeaux. Leur projet, Econova24, axé sur la RSE, a été salué pour sa qualité et son professionnalisme.

Un concours régional autour du commerce responsable

Les élèves de Terminale BAC PRO MCVA promotion 2024-2026 ont participé au concours de créativité en commerce, organisé par l’OPCommerce Nouvelle-Aquitaine. Ce challenge réunissait des lycéens de toute la région autour d’un même objectif : imaginer une solution innovante favorisant le développement de la responsabilité sociétale des entreprises (RSE).
Produits, services, parcours clients : toutes les idées étaient permises, à condition d’être à la fois créatives et responsables.
Quatre groupes de lycéens des Écoles CCI Dordogne ont donc relevé le défi avec enthousiasme.

Le projet Econova24 a finalement été retenu pour représenter l’établissement en finale, parmi neuf équipes sélectionnées.

Une expérience formatrice et inspirante

La finale s’est tenue à Bordeaux, dans l’amphithéâtre de Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine, devant près de 300 personnes.
Le groupe Econova24 y a présenté son pitch et son support devant un jury de professionnels et de représentants institutionnels.
S’ils n’ont pas remporté le concours, les lycéens ont su impressionner par la qualité de leur présentation et leur aisance orale.
« Au fil des séances de préparation, nous avons vu émerger non plus seulement des élèves, mais de véritables jeunes professionnels », souligne leur enseignante, Hélène Boissarie, aux côtés de Valérie Lavaud. Ce projet a également permis un travail collaboratif inédit avec les étudiants de BTS Management Commercial Opérationnel (MCO). En effet, ils ont accompagné les lycéens dans le cadre d’un mentorat animé par leur formateur Quentin Larnaudie. Une belle démonstration de la richesse des échanges inter-filières au sein des Écoles CCI Dordogne !

👉 Félicitations à tous les participants pour leur engagement, leur créativité et leur esprit d’équipe !
📍 Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine – 16 octobre 2025
📧 En savoir + ? Contact : h.boissarie@ecoles.dordogne.cci.fr

Rencontre CFA Entreprises : renforcer la réussite des apprentis

rencontre cfa entreprises ecoles cci dordogne

Les 6 et 13 octobre, les Écoles CCI Dordogne ont organisé la rencontre de rentrée “CFA-entreprises”, en deux temps forts avec horaires adaptés, dédiés aux tuteurs et maîtres d’apprentissage des filières hôtelières, commerciales et de services.
Près d’une centaine de participants ont répondu présent à l’invitation du CFA de la CCI Dordogne, confirmant l’importance de ces moments d’échanges entre école et entreprises partenaires.

Animées par Benoît Fourteau, Pascale Tréfeil et David Lefranc, ces rencontres ont permis de présenter les formations du CAP au Bac+3 et les formateurs du CFA, d’aborder les chiffres clés de l’alternance (coûts, aides, dispositifs d’accompagnement) et surtout, de renforcer le lien pédagogique essentiel à la réussite des apprentis.

L’objectif : créer un espace d’échanges autour des bonnes pratiques de tutorat, du suivi des jeunes en entreprise et du rôle clé que jouent les maîtres d’apprentissage dans la montée en compétences des futurs professionnels.

Une action ancrée dans la démarche qualité du CFA

Ces rencontres s’inscrivent pleinement dans la démarche qualité des Écoles CCI Dordogne, labellisées « Apprentissage en Nouvelle-Aquitaine » et certifiées Qualiopi.
Ces distinctions reconnaissent les établissements qui mettent en œuvre des actions concrètes et innovantes pour garantir la réussite et le bien-être des apprentis : accompagnement individualisé, intégration réussie sur le campus, suivi régulier en entreprise, et coopération renforcée avec les acteurs économiques locaux.

En rassemblant entreprises, formateurs et équipes pédagogiques, le CFA réaffirme son engagement : former ensemble, durablement, les talents de demain dans un environnement de confiance et de qualité.

📞 Pour toute information : 05 53 35 72 72
🌐 En savoir plus : www.ecoles.dordogne.cci.fr

Accompagner les alternants avec les ateliers ENVOL

En cette rentrée, nos alternants participent aux ateliers ENVOL, un dispositif clé des Écoles CCI Dordogne pour accompagner leur intégration et leur réussite.

ateliers envol aux écoles cci dordogne

Ces séances ” ateliers envol “ en amphithéâtre organisées en 1ʳᵉ et 2ᵉ année, animées par Benoit Fourteau et Xavier Faure, s’inscrivent dans le cadre de notre démarche qualité certifiée ‘Qualiopi’ et labellisée ‘apprentissage aquitain’. Elles visent à doter chaque apprenant d’outils indispensables à son parcours :

En 1ʳᵉ année : réussir son intégration au CFA et en entreprise, comprendre les enjeux de l’apprentissage, clarifier son projet et adopter les bons codes professionnels.
En 2ᵉ année : se concentrer sur la posture professionnelle, le savoir être, être sensibilisé aux risques de l’IA et des réseaux sociaux.

Benoit Fourteau et Xavier Faure animent les ateliers envol.

Au-delà des savoirs et du savoir-faire, nous plaçons ainsi le développement personnel et professionnel au cœur de la formation. Car nous sommes convaincus qu’un alternant accompagné avec justesse est un futur collaborateur engagé et compétent.

#EcolesCCIDordogne #ENVOL #Apprentissage #PosturePro #SavoirEtre #Reussite #sensibilisation #IA #SoniaFauconnetBureau

📸🖌 Sonia Fauconnet-Bureau

Bienvenue aux adultes du groupe HSP Cuisine et Commerce !

Former, insérer, accompagner : les Écoles CCI Dordogne accueillent depuis cette semaine, 16 adultes en formation continue qui s’engagent dans un parcours HSP de 9 mois pour décrocher un CAP Cuisine ou un CAP Commerce.

Ces parcours s’inscrivent dans cadre du dispositif HSP – Habilitation de Service Public, financé par la Région Nouvelle-Aquitaine. Ils sont prescrits par France Travail, les Missions Locales, le Conseil départemental et d’autres structures d’insertion, afin d’accompagner les demandeurs d’emploi dans leur reconversion et leur retour à l’emploi.

Se former pour rebondir vers l’emploi

Accueillis par leurs référentes pédagogiques Christelle Camgrand et Aline Fief, les stagiaires de la formation professionnelle ont découvert mercredi 1er octobre, le campus de Boulazac, ses salles professionnelles, ainsi que les espaces de vie (self, vestiaires…). Une première journée dédiée à la prise de repères et à la cohésion, pour créer un climat de confiance dès le départ.

Depuis plusieurs années, nos écoles accueillent avec succès des promotions HSP. Ces formations constituent une véritable chance de rebond professionnel, en offrant à chacun la possibilité d’acquérir une qualification reconnue et de construire un nouveau projet de vie. Et nos entreprises du territoire ont grandement besoin de leurs futures compétences !

Avec cet engagement, les Écoles CCI Dordogne confirment leur rôle d’acteur majeur de la formation et de l’insertion professionnelle en Dordogne.

📸🖌 Sonia Fauconnet-Bureau

Intégration réussie des apprentis en CAP EPC

Lundi 22 septembre, nos écoles ont accueilli les apprentis de 1ère année du CAP EPC _Équipier Polyvalent du Commerce, lors d’une journée spécialement dédiée à leur intégration.

Encadrés par leurs formateurs Marlyse Lescure, Marlène Dupuy et Pierre Figea, ils ont découvert leur nouvel environnement à travers des activités variées : une chasse au trésor pour explorer l’établissement et rencontrer les équipes, un jeu de cohésion autour de la pelote, ainsi qu’un moment de convivialité partagé lors d’un goûter collectif. Autant d’occasions de créer du lien, de renforcer la cohésion et d’apprendre à mieux se connaître dès les premiers jours.

L’importance d’une intégration réussie

Au-delà de cette première expérience, cette journée illustre l’importance d’une intégration réussie (‘onboarding’), que ce soit dans un CFA ou en entreprise d’alternance.

Bien accueillir un apprenant ou un collaborateur ne se résume pas à une formalité : c’est un levier de réussite. Une intégration bien pensée favorise l’adaptation, la compréhension du fonctionnement et suscite l’envie de s’impliquer.

Pour les apprenants comme pour les salariés, cela participe à construire un véritable sentiment d’appartenance, à développer la cohésion d’équipe et à renforcer le plaisir d’apprendre et de travailler ensemble.

Aux Écoles CCI Dordogne, nous faisons de cette étape une priorité de notre démarche qualité : bien accueillir, c’est déjà accompagner nos apprenants vers la réussite !

Les BTS MCO à la Paris Retail Week 2025

Nos apprentis en BTS Management Commercial Opérationnel (MCO) ont récemment participé à la Paris Retail Week, le grand rendez-vous européen du commerce omnicanal. Cet événement, qui évolue cette année et devient le NRF Retail’s Big Show Europe, rassemble chaque année plusieurs milliers de professionnels du retail et du e-commerce au Parc des Expositions de la Porte de Versailles à Paris.

Comprendre les enjeux et innovations du commerce de demain

Cette immersion professionnelle a offert à nos étudiants une vision privilégiée des grandes transformations du secteur : omnicanal, intelligence artificielle, expérience client augmentée, solutions de paiement fluide, logistique responsable et RSE. Grâce à l’Innovation Lab et à la Startup Zone, ils ont pu découvrir les technologies de pointe et les startups qui redéfinissent les standards du commerce européen.

Par ailleurs, encadrés par leurs formateurs Quentin Larnaudie et Christine Laurent-Michels, ils ont profité de l’expérience pour découvrir Paris, le Palais du Luxembourg et le rôle clé du Sénat.

Explorer les tendances, rencontrer les acteurs et s’inspirer des innovations

Au-delà de la découverte, ce séjour a permis aux apprentis d’échanger avec des experts et des décideurs du retail. Une expérience riche, qui nourrit leur réflexion et leur apporte des outils concrets pour être encore plus performants en alternance au sein de leurs entreprises. Pour ces dernières, c’est aussi l’assurance de bénéficier de collaborateurs formés, curieux et au fait des dernières tendances du marché.

Avec cette sortie à la Paris Retail Week, les Écoles CCI Dordogne confirment leur engagement : offrir à leurs apprenants des formations professionnalisantes ancrées dans la réalité économique, en phase avec les évolutions rapides du commerce et de la distribution.

👉 Découvrez nos formations en commerce et management : Écoles CCI Dordogne

📸🖌 Sonia Fauconnet-Bureau