Truffes en Folie à Sorges : nos étudiants en hôtellerie-restauration brillent au Trophée Ulysse

Six étudiants de notre école hôtelière du Périgord ont participé au concours gastronomique Truffes en Folie à Sorges, samedi 31 janvier, dans le cadre du tout nouveau Trophée Ulysse. Une immersion professionnelle autour de la truffe noire, produit emblématique du Périgord, aux côtés de chefs reconnus et d’acteurs majeurs du territoire !

Samedi matin, de 8h15 à 11h, l’Écomusée de la Truffe à Sorges accueillait un concours culinaire inédit destiné aux jeunes apprentis issus d’écoles hôtelières. Organisé dans le cadre de l’événement Truffes en Folie, le Trophée Ulysse mettait à l’honneur la gastronomie locale et la transmission des savoir-faire.

Six élèves de l’École Hôtelière du Périgord – Écoles CCI Dordogne ont relevé ce défi exigeant devant un jury présidé par Vincent Arnould, chef du Vieux Logis à Trémolat, entouré de Pierre Corre, Francis Delpey et Frédéric Autef.

Un concours au service de la formation et du territoire

Au-delà de la compétition, cette participation illustre la force des partenariats entre établissements de formation, organisateurs et professionnels de la filière gastronomique périgourdine. Les élèves ont pu travailler un produit d’exception, la truffe noire, tout en développant rigueur, créativité et gestion du stress en situation réelle.

Trois lauréates se sont distinguées :
🥇 Giovanna Castelain (Terminale STHR)
🥈 Moïra (MAN)
🥉 Inès Pingot (1re BTS MHR)

Les équipes pédagogiques ont salué l’engagement de tous les candidats, ainsi que l’accompagnement des chefs formateurs Carole Chapoulie, Laurent Jauvin et Alexandre Bezanger, avec le soutien de Florence Maulin.

Les Écoles CCI Dordogne remercient l’ensemble des partenaires, les membres du jury et l’organisateur Nicolas Herpin, pour cette collaboration valorisant la jeunesse, la gastronomie et le territoire du Périgord !

Un Parrainage d’exception pour nos alternants en BAC+2 AMLHR !

À l’occasion de la Semaine Nationale des Métiers du Tourisme du 2 au 8 février, nos Écoles CCI Dordogne ont mis en lumière un partenariat fort entre formation et monde professionnel : le parrainage de la promotion BAC+2 AMLHR (Assistant Manager Loisirs, Hébergement, Restauration) par le Domaine de Vieux-Mareuil, acteur majeur du tourisme haut de gamme en Périgord vert.

Les alternants ont accueilli à Boulazac, M. Anthony Houette, directeur opérationnel multisites du Domaine, représentant Théodore Morlat, directeur of Sales, engagé dans cette démarche de parrainage BAC+2 AMLHR _ promotion 2025/2027.

La rencontre s’est tenue en présence des équipes pédagogiques Hervé Charbonneaux, Adrien Estadieu, Florence Maulin, directrice adjointe de l’École Hôtelière du Périgord, et Aline Fief, référente pédagogique.

Un parrainage au service de l’insertion professionnelle

Les échanges inspirants et bienveillants, ont porté sur les métiers du tourisme, la stratégie de développement du Domaine de Vieux-Mareuil, la démarche RSE et les projets à venir. Point d’orgue de la matinée : la signature officielle de la charte de parrainage, scellant un accompagnement concret des futurs assistants managers tout au long de leur formation.

Une visite des différents sites est déjà programmée pour les beaux jours, parmi lesquels le Château de Chanet, Bagatelle, le Domaine de Lavy, la Villa de la Roussie ou encore l’Aile de la Commanderie.

Cette initiative illustre pleinement l’objectif de la Semaine des métiers du tourisme à laquelle notre établissement s’est associé : faire découvrir les formations et rapprocher les jeunes talents des professionnels d’un secteur clé de l’économie française.

Tous nos remerciements aux organisateurs ainsi qu’aux professionnels, messieurs Houette et Morlat, pour leur investissement à nos côtés.

👉 Découvrir la formation BAC+2 AMLHR : https://www.ecoles.dordogne.cci.fr/assistant-manager/

👉 En savoir plus sur le Domaine de Vieux-Mareuil : https://domainedevieuxmareuil.com/

Le SoliShop a fêté ses deux ans aux Écoles CCI Dordogne !

solishop 2 ans

Jeudi 29 janvier 2026, le campus des Écoles CCI Dordogne à Boulazac a vibré au rythme des deux ans du Soli’Shop, la boutique éco-solidaire labellisée ÉCO-ÉCOLE créée pour accompagner les apprenants en situation de précarité.

Inauguré en octobre 2023 par les apprentis de CAP Équipier Polyvalent du Commerce, ce projet pédagogique porté par leurs formatrices Marylise Lescure et Alexandra Faure, est devenu en deux ans un pilier de l’entraide sur le campus.

 

Dans une ambiance chaleureuse et festive, élèves bénéficiaires, classes mobilisées pour l’organisation, équipes pédagogiques, direction des écoles et partenaires se sont retrouvés pour célébrer cet anniversaire symbolique !

Une mobilisation collective pour une soirée réussie

La classe de CAP EPC, à l’origine du projet, était naturellement au cœur de l’événement. Les lycéens de Bac Pro Métiers de l’Accueil, encadrés par Sandra Fumard, ont apporté leur soutien logistique tout au long de la soirée, tandis que de jeunes bénévoles se sont investis dans le défilé de mode et l’animation.

Partenaires historiques et soutiens économiques, dont le Crédit Agricole et le Club Service Agora Périgueux, ont répondu présents pour marquer leur engagement aux côtés du dispositif.

Défilé solidaire, tombola richement dotée, lots remportés par les participants, gâteau d’anniversaire orné de deux bougies soufflées en public : la fête s’est conclue par un buffet dînatoire préparé par les équipes de l’École Hôtelière du Périgord, salué par l’ensemble des invités.

Au-delà de la convivialité, la soirée a rappelé la vocation première du Soli’Shop : conjuguer apprentissage professionnel, solidarité concrète et valeurs citoyennes, au service des jeunes du territoire !

📸🖌 Sonia Fauconnet-Bureau

Les Négociales Dordogne 2026 ont révélé les talents commerciaux à Boulazac !

les negociales dordogne 2026 les 11 qualifiés

Le concours de négociation commerciale Les Négociales Dordogne 2026 a une nouvelle fois tenu toutes ses promesses jeudi 22 janvier 2026 aux Écoles CCI Dordogne ! Centre de qualification régional Dordogne–Corrèze pour la 8ème année consécutive, le campus de Boulazac a accueilli une journée intense mêlant performance, recrutement et dépassement de soi, avec en ligne de mire, a finale nancéenne du 1er avril !

Soixante-dix candidats issus d’écoles partenaires – Écoles CCI Dordogne, INISUP Brive, TALIS et lycée Paul-Broca – se sont affrontés face à cinquante entreprises mobilisées comme acheteurs et jurys professionnels.

Objectif : convaincre en dix minutes chrono sur deux cas de négociation, en mobilisant posture commerciale, écoute active et argumentation structurée.

L’ambiance est montée crescendo tout au long de la journée, jusqu’à une petite finale publique organisée dans l’amphithéâtre du campus, opposant trois candidats qualifiés ex æquo devant un public attentif. Une démonstration très concrète des compétences attendues dans les métiers du commerce !

Onze qualifiés pour la finale nationale

À l’issue de cette sélection régionale, onze étudiants décrochent leur billet pour la finale nationale, qui se déroulera à Nancy le 1er avril 2026 :

  1. Olympe Farinier-Boudier (Écoles CCID)
  2. Arthur Durbise (Écoles CCID)
  3. Erica Longy (INISUP Brive)
  4. Mathys Grenèche (Écoles CCID)
  5. Amélie Féret (Écoles CCID)
  6. Maxance Barthel (INISUP Brive)
  7. Dorian Mazeau (Écoles CCID)
  8. Sami Lakrouf (Écoles CCID)
  9. William Artayet (Écoles CCID)
  10. Elisa Martinez (INISUP Brive)
  11. Marius Musseau (LP Paul Broca / Ste Foy la Grance – 33)

Nos organisateurs ont salué l’engagement de l’ensemble des candidats, mais aussi la mobilisation des établissements partenaires et surtout celle des entreprises jurées, partenaires indispensables du dispositif. Au-delà de la compétition, la journée a également permis de favoriser les rencontres, les échanges et les opportunités de recrutement.

Mention spéciale et félicitations à nos équipes  : Quentin Larnaudie, Elise Desbonnets, Benoît Fourteau, notre tout nouveau BDE trés investi (et à l’initiative de la raclette party du midi ! ) les classes de BTS NDRC et BTS MCO pour les profils candidats, les secrétaires de jury, les chargés d’accueil et community managers… Tout à voir sur la page @ecolesccidordogne et sur @lesnegocialesdordogne !

Avec cette nouvelle édition réussie, le NégoTour Dordogne-Corrèze confirme son rôle clé dans la valorisation des talents commerciaux du territoire !

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📸🖌 Sonia Fauconnet-Bureau

 

 

Une remise des diplômes 2025 mémorable aux Écoles CCI Dordogne !

Mercredi 14 janvier 2026, nos Écoles CCI Dordogne ont célébré leurs diplômés à l’occasion de la cérémonie officielle de remise des diplômes 2025, organisée en deux temps selon la filière métiers, dans l’amphithéâtre du campus à Boulazac. Un rendez-vous fort, à la fois convivial et symbolique, réunissant familles, équipes pédagogiques et partenaires autour de la réussite des apprenants !

La première cérémonie s’est tenue à 13h30 pour les diplômés de l’École de Commerce et Management, avant de laisser place à 16h30 à celle de l’École Hôtelière du Périgord. Au total, 252 diplômés, du CAP au Bac+3, étaient célébrés : 175 pour l’École de Commerce et Management et 77 pour l’École Hôtelière du Périgord. Vingt-neuf majors de promotion étaient également distingués, illustrant l’excellence et l’investissement des apprenants tout au long de leur formation.

Lors de cet événement, une soixantaine de lauréats de la filière commerciale avait fait le déplacement, contre une trentaine pour la filière hôtelière, afin de recevoir leurs précieux diplômes !

Une belle organisation, portée par les BAC PRO Métiers de l’Accueil

La cérémonie a été organisée par Sandra Fumard et Élisabeth Gornet, avec l’implication active de leurs élèves de Première BAC PRO Métiers de l’Accueil, mobilisés dans le cadre de leur formation.
L’accueil et le placement des invités ont été assurés par Mathéo Braulino, Célia Olszewska, Ema Souchet, Mélina Larivière, Louanne Top, Maelys Top et Keryan Madi.
L’animation micro tout au long de l’après-midi a été menée par Jade Ballan, tandis que la gestion du diaporama et de la musique était confiée à Margot Soulas et Roxane Jung.
La remise des toges aux majors de promotion a été assurée par Lheurine Boulesteix et Philippine Ilfix, les cadeaux par Lou Chevrier et Nelly Medina, et les photographies et posts réseaux sociaux par Laura Fournier et Joudhia Juvin.
Enfin, le service buffet a été pris en charge par Margot Soulas, Alicia Sajot, Mélina Larivière, Maelys Top, Louanne Top, Célia Olszewska, Mathéo Braulino et Keryan Madi.

Cet événement a constitué un moment fort et émouvant pour nos diplômés, un dernier souvenir marquant la fin d’un parcours et le début de nouveaux projets.

Nous tenons à remercier chaleureusement Mme FUMARD, Mme GORNET, l’ensemble des élèves de Première BAC PRO Métiers de l’Accueil, ainsi que tous les diplômés, accompagnateurs et professeurs présents ce jour-là pour avoir contribué à la réussite de cet évènement.

📸🖌 Article écrit par Joudhia Juvin, élève de Terminale Bac Pro Métiers de l’Accueil, stagiaire au service communication, auprès de 📸🖌 Sonia Fauconnet-Bureau

Un “ Repas Sans Fourchette” inclusif pour les malades d’Alzheimer

repas sans fourchette

Le 8 janvier dernier, un “ Repas Sans Fourchette” inédit était organisé au sein de notre École hôtelière du Périgord, en partenariat avec France Alzheimer Dordogne et l’association Mémoire & Santé. Une expérience humaine et pédagogique forte, destinée à sensibiliser les futurs professionnels de la restauration aux handicaps invisibles.

Un projet solidaire au cœur de la formation

Accueillir, comprendre et s’adapter : tels étaient les objectifs du déjeuner “LE SANS FOURCHETTE®” organisé au sein du restaurant pédagogique LE BEAUPUY de l’École hôtelière du Périgord. Ce repas inclusif, conçu pour des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer et leurs aidants, a permis de partager un moment de convivialité autour de bouchées gastronomiques adaptées, dégustées sans couverts.

   

Portée par France Alzheimer Dordogne, présidée par Geneviève Demoures, et par l’association Mémoire & Santé, fondatrice du concept, cette initiative vise à préserver le plaisir de manger et le lien social, malgré la maladie qui contrarie malheureusement des réflexes basiques, comme utiliser des couverts, mâcher, déglutir.

 

Former les professionnels de demain à l’inclusion

Encadrés par leurs formateurs Pascal Tabard (cuisine), Hervé Charboneaux (service) et Nicoals Habonneau (bar) les apprentis de Terminale Bac Pro Cuisine (OPC) et Service (CSR) et les alternants en CS barman ont élaboré et servi un menu en six temps, respectant un cahier des charges précis : formes (carré, rond, triangle), textures, couleurs et dimensions (3 x 3 cm) adaptées aux besoins des convives. L’accueil, le service, les accords mets et vins étaient tout en élégance dans une démarche inclusive et bienveillante.

Ce travail s’inscrit pleinement dans leur référentiel de formation et leur préparation aux examens, tout en développant des compétences essentielles : empathie, sens du service et responsabilité professionnelle.

Labellisé “handi-accueillant”, l’établissement poursuit ainsi son engagement en faveur d’une gastronomie accessible et inclusive, en cohérence avec ses valeurs éducatives et citoyennes. L’an dernier ces mêmes apprentis et formateurs avaient découvert et expérimenté la “Carte Speak You” une carte de restaurant audio s’adressant aux déficients visuels, leur permettant d’écouter et de comprendre menu, recettes, accords mets et vins, au même titre que les voyants. Une vraie expérience, professionnelle mais surtout humaine !

repas sans fourchette
repas sans fourchette

En savoir plus :

Retombées presse locale et professionnelle :

 

📸🖌 Sonia Fauconnet-Bureau

Les élèves de 1ère BAC STHR en podcast sur RLP

BAC STHR PODCAST SUR RLP

Les élèves de Première Bac Technologique STHR (Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration) des Écoles CCI Dordogne ont vécu une immersion originale dans l’univers de la radio. Encadrés par leurs enseignantes Lucile Tillion et Katy Woolf, ils ont suivi trois séances de formation aux techniques d’enregistrement radiophonique et de podcast sur RLP, animées par l’équipe de Radios Libres en Périgord.

Répartis en deux groupes, les lycéens ont conçu et enregistré chacun une chronique autour de deux thèmes : la nostalgie et leur parcours de formation au sein des Écoles CCI Dordogne. Une manière concrète de travailler l’expression orale, la construction d’un discours et la prise de parole en public.

 

Du studio aux ondes : un exercice grandeur nature

Le point d’orgue du projet s’est déroulé le 12 décembre 2025, lors d’un déplacement dans les studios de Radios Libres en Périgord pour l’enregistrement final des podcasts. Les élèves ont même participé à un direct diffusé à 15h22, avant une rediffusion programmée le 16 décembre à 12h sur la fréquence 102.3 FM.

« Aujourd’hui les 1re STHR ont enregistré leur podcast dans les locaux de Radios Libres en Périgord. Une très belle expérience qui s’est conclue par un live au cours duquel nos élèves font la promotion de leur école ! », souligne Lucile Tillion, enseignante en Biotechnologies Santé et Environnement aux Écoles CCI Dordogne.

 

 

Les émissions sont à retrouver en ligne sur le site de Radios Libres en Périgord :
👉 https://www.radioslibresenperigord.com/category-audio/ateliers-radio/

À travers ce projet collectif, les élèves ont développé leur argumentation, leur éloquence en vue du bac de français et du Grand oral, tout en gagnant en confiance et en esprit d’équipe !

Bravo à tous les participants, à leurs enseignantes pour cette belle initiative et à RLP pour cette belle aventure !

 

Des Portes Ouvertes post-bac pour booster votre Parcoursup !

portes ouvertes post bac

Dans un contexte où l’orientation post-bac constitue une étape clé du parcours des lycéens, notre établissement propose un temps fort dédié à l’information et à l’accompagnement. Le vendredi 30 janvier 2026, de 16h à 20h, le campus de Boulazac ouvrira ses portes aux futurs étudiants et à leurs familles.

Placée sous le signe de l’accompagnement et de la découverte, cette JPO vise à aider les jeunes à construire un projet d’études cohérent, en lien avec leurs aspirations et les besoins du monde professionnel. Un atelier spécifique Parcoursup permettra notamment de mieux comprendre les démarches et les attendus de l’enseignement supérieur.

Des formations post-bac du Bac+1 au Bac+3

Les visiteurs pourront découvrir un large éventail de formations post-bac, en management hôtelier au sein de l’École Hôtelière du Périgord, et en management commercial à l’École de Commerce et de Management. Les filières représentées par nos formations supérieures : Hôtellerie – Restauration, Vente – Commerce, Management, Banque – Assurance.

Seront notamment présentées :

 

Votre solution formation dans un esprit campus !

En effet, tout au long de ce temps fort, les participants pourront échanger avec les équipes pédagogiques, rencontrer des étudiants, visiter le campus et découvrir les dispositifs liés à l’apprentissage, au temps plein étudiant. La Journée Portes Ouvertes est également l’occasion de découvrir la vie étudiante (logement, mobilité, financement, restauration) et de visiter la résidence du campus.

 

Ensemble, nous vous aidons à construire un projet d’orientation solide et adapté à votre profil !

📌 Inscription obligatoire 🌐 ecoles.dordogne.cci.fr/inscription-jpo

📌Toutes infos 📞 05 53 35 72 72 – ✉️ contact@ecoles.dordogne.cci.fr

Expérience culinaire internationale avec Jun Li, chef chinois de Qingdao

Du 10 au 12 décembre, les Écoles de la CCI Dordogne ont accueilli M. Jun Li, chef chinois de cuisine de l’école hôtelière de Qingdao, dans le cadre d’un partenariat international avec la Chine. Une immersion culinaire enrichissante pour les apprenants de l’École hôtelière du Périgord !

 

Troi s jours d’ateliers pour découvrir la cuisine chinoise authentique

Pendant trois jours, les étudiants et apprentis des formations BP, MAN et Terminale BAC STHR ont participé à des ateliers pratiques de cuisine chinoise animés par le chef Li. Aux côtés des enseignants Pascal Tabard, Laurent Jauvin, Jean-Michel Maquet et Frédéric Autef, les apprenants ont exploré des recettes emblématiques telles que le porc frit aigre-doux à l’ananas, la poitrine de porc caramélisée ou encore les boulettes de crevettes façon Kung Pao.

Ces temps de formation ont permis de découvrir de nouvelles techniques culinaires, d’aborder les spécificités des produits asiatiques et d’échanger autour des cultures gastronomiques.

 

Un partenariat pédagogique durable entre la Dordogne et la Chine

Cet accueil s’inscrit dans un échange réciproque entre les deux établissements. En juin 2025, Jean-Michel Maquet, formateur en cuisine aux Écoles CCI Dordogne, s’était rendu à Qingdao pour animer des ateliers de cuisine française auprès des étudiants chinois.

Comme le souligne Florence Maulin, directrice adjointe des Écoles de la CCI Dordogne, « ces échanges incarnent pleinement nos valeurs de transmission, d’ouverture internationale et d’enrichissement mutuel des pratiques professionnelles ».

Une expérience humaine et pédagogique forte, riche en transmission, ouverture culturelle et passion du métier, rendue possible grâce à l’engagement de M. Jun Li, de Chen Peng (référent Asie), de Mme Lingfang CIP (professeur de chinois) et bien-sûr, de l’ensemble des équipes pédagogiques de notre établissement.

  • Voir toutes les photos sur :
  • Instagram : https://www.instagram.com/p/DSR__n3DLxm/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== 
  • Facebook : https://www.facebook.com/lesecolesccidordogne/posts/pfbid0FwPfnimmsV1n6HqD6KkXRAF9pA6SaAT73KUiFxNks9jK4VUhuBKrVv2btPb3WNsel 

 

 

Marché de Noël 2025 : projet pédagogique réussi au Lycée Pro.

marché de noël 2025

Le Marché de Noël 2025 des Écoles CCI Dordogne, organisé le 11 décembre par les élèves de Seconde BAC PRO Métiers de la Relation Client (2MRC2), en marge de la réunion parents / professeurs, a permis de valoriser les savoir-faire locaux tout en offrant aux lycéens une expérience pédagogique concrète et formatrice.

Un événement festif et formateur

Le jeudi 11 décembre, le bâtiment B12 des Écoles CCI Dordogne s’est transformé en véritable lieu de fête à l’occasion du Marché de Noël 2025. Organisé par les élèves de 2de MRC2, accompagnés de leurs professeures Mme Elsa Jarry et Mme Ardillier, ce projet s’inscrivait dans le cadre de la co-intervention français–matière professionnelle. Parents, enseignants, formateurs et personnels ont été accueillis dans une ambiance conviviale, en parallèle de la réunion Parents-Professeurs.

 

 

 

 

Ce marché a permis aux visiteurs de découvrir une sélection variée d’artisans et créateurs locaux : Les Crêpes de Kristell, Mams Cookies, Jack Coffee, Biscuits Souchet, Razorback Outdoor Company, les Bijoux & Bougies d’Angélique Lefort, ainsi que les objets décoratifs en bois de L’Air du Temps.

Les lycéens de Terminale BAC PRO Métiers de l’Accueil et ceux de BAC PRO MCVA animaient également des stands pour l’occasion, au bénéfice des sorties et autres projets pédagogiques à venir.

 

 

Une pédagogie active au service des compétences

Au-delà de l’aspect festif, ce projet constitue un véritable exercice pédagogique pour les élèves. Ils ont pu mettre en pratique les compétences clés de leur formation : accueil des visiteurs, argumentation commerciale, mise en avant des produits, gestion d’un stand et relation client. Encadrés par leurs enseignantes, ils ont travaillé en autonomie et démontré leur professionnalisme dans un contexte réel.

Cette édition 2025 illustre parfaitement la force de la pédagogie par projet, qui permet aux lycéens de développer leurs savoir-faire tout en s’impliquant dans la vie de l’établissement. Elle a également renforcé les liens avec le territoire en valorisant les artisans locaux.

Bravo aux élèves de 2MRC2 pour leur engagement et leur réussite dans ce projet, qui a offert à la communauté éducative un moment chaleureux et inspirant à l’approche des fêtes 👏 .