Auteur/autrice : Sonia Fauconnet

Jour de fête à Boulazac ! La magie de Noël a opéré ce jeudi 17 décembre avec l’Association du chef étoilé Michel Trama ‘Les Bouffons de la cuisine’, les équipes et élèves de l’école hôtelière du Périgord, des chefs* locaux bénévoles et de généreux partenaires !

Implication des équipes.

3 jours de préparatifs et un objectif : offrir 100 paniers repas de Noël à emporter aux familles fragilisées du secteur. Les équipes éducatives, 36 apprentis, lycéens et adultes en formation continue se sont investis pour cette belle cause. Mission accomplie pour l’école hôtelière du Périgord ! Au menu : Velouté de potimarron, Raviole de cèpes sauce foie gras, Ballottine de volaille chou cromesquis pomme fondante, Bûche de Noël, macarons chocolats. Tous les plats ont été conditionnés dans des contenants éco responsables pour faciliter le transport.

Solidarité bienveillante.

L’opération caritative a permis d’offrir 100 paniers repas de fêtes aux bénéficiaires. Le Père Noël quant à lui, a offert des cadeaux aux enfants. La distribution a eu lieu en présence des élèves et professeurs, de Mme Bernini (Association des Bouffons), des partenaires et chefs locaux* venus prêter main forte pour l’occasion.

Bravo à tous pour cette  solidarité ! Photos sur nos réseaux sociaux #ecolesccidordogne.

La magie de Noël en images ici > https://youtu.be/9TmZr3ny0z8

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* La brigade des chefs locaux : Vincent Arnould et Yves Clément (Le vieux logis – Tremolat), Bas Holten (Château des merles – Mouleydier), Maxime Lebrun  (Le grand bleu – Sarlat), Damien Reveiller (Château des Reynats – Chancelade), Cyril Haberland (L Atelier – Perigueux), Gilles Gouvat  (La table du Pouyaud- Champcevinel), Bruno Marien (Au plaisir des sens – La roque Gageac),  Florent Reversat (La table de Léo – St Avit Sénieur).

Les partenaires solidaires qui ont offert les matières premières des recettes : Association Foie Gras du Périgord, Metro, Valrhona, Bridor, Alma.  En collaboration avec les services techniques de la Ville de Boulazac pour l’accueil sanitaire.

** Bénéficiaires du CCAS Ville de Boulazac, Secours Populaire et Croix Rouge.

Un repas caritatif organisé le 15 octobre par l’école hôtelière du Périgord* a permis d’offrir 350€ de bénéfices à la Ligue contre le Cancer Dordogne.

Nos écoles boulazacoises se sont associées cette année à la lutte contre le Cancer du Sein pendant le mois ‘Octobre Rose’. Les encadrants et apprentis de BAC PRO Cuisine et Restaurant ont ainsi concocté une soirée gourmande particulièrement soignée. Mets choisis, arts de la table, décoration de salle, la satisfaction de la clientèle du restaurant d’application était de mise !

Les bénéfices de la soirée ont été remis ce 10 décembre à Mme Catherine Galvagnon, présidente de la Ligue 24. Mme Galvagnon a félicité les équipes, en présence de Mmes Catherine Ranoux (directrice) et Florence Maulin (directrice-adjointe). La présidente confiait que cette somme les aiderait à “poursuivre l’aide et le soutien aux malades et à leur famille“. Merci à tous pour cette belle opération !

*Il s’agissait de la dernière soirée thématique avant fermeture du restaurant d’application en raison de la crise sanitaire #covid19.